美食的眷恋肉末炒蚕豆，咖喱鸡肉，丝瓜炒鸡蛋，凉拌菠菜粉丝的做法

肉末炒蚕豆

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食材：蚕豆、猪肉、青椒、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、料酒、鸡粉
制作步骤：
1、准备适量的蚕豆洗干净，青椒洗净去籽后切成小块
2、猪肉切成末，姜蒜切末，干辣椒切段
3、起锅烧油，待油热后放入切好的肉末，快速滑炒至变色，淋入料酒
4、接着往里加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味，还能去除腥味
5、再放入蚕豆，煸炒一会后放入适量的清水，焖煮一会儿
6、最后放入青椒，调入适量的盐、生抽和鸡粉
7、煸炒均匀后，淋入适量的水淀粉，炒好后出锅就可以了。
咖喱鸡肉

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食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、咖喱
制作步骤：
1、大鸡腿洗净剁大块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，青椒掰成小块
2、炒锅放入油，油不宜多，先炒香洋葱块
3、接着下入鸡肉块翻炒，炒至肉色发白，下入土豆和胡萝卜
4、接着加入没过菜的一碗温水，水开后用勺子撇去浮沫
5、小火慢炖至鸡肉8成熟的时候，放入咖喱
6、随着咖喱块溶化，铲子要不停顺着锅底翻动，防止糊锅
7、炖至汤汁浓稠，加入青椒块略煮一下就可出锅。
丝瓜炒鸡蛋

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食材：丝瓜、鸡蛋、红椒、蒜、盐、鸡粉
制作步骤：
1、丝瓜去皮洗净，切滚刀块备用，鸡蛋打散、红椒洗净去籽后切成块
2、锅中烧水，水开后放入丝瓜，焯半分钟左右，捞出来沥干水分
3、锅中烧油，油热后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出待用
4、然后再次烧油，微热后放入蒜片，炒出蒜香
5、接着将丝瓜和红椒一起放入，大火快速的翻炒
6、等食材炒熟后放入一些盐和鸡粉炒均匀就可以上桌了。
凉拌菠菜粉丝
食材：菠菜一小把、粉丝三小个、生姜末3g、大蒜3g、小米辣五个、生抽一勺、香醋一勺、香油半勺、糖小半勺、盐适量、花生米一小碗

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做法步骤：
1.粉丝提前泡软，大蒜/生姜切沫
2.花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒差不多的时候熄火，让余温继续炸然后捞起来冷了就酥脆了不然很容就糊了
3.菠菜洗净切小段，锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿，菠菜入锅赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了，然后冷水里冲一下，冰水里浸泡
4.沥干水的粉丝切两刀，切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内等会儿方便搅拌
【美食的眷恋肉末炒蚕豆，咖喱鸡肉，丝瓜炒鸡蛋，凉拌菠菜粉丝的做法】5.锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香，好了以后倒入到盆里，一勺生抽，一勺香醋，半勺香油，炸好的花生米丢进去，加入了一勺五仁酱，然后适量盐，鸡粉，糖，搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥。

美食的眷恋 肉末炒蚕豆，咖喱鸡肉，丝瓜炒鸡蛋，凉拌菠菜粉丝的做法

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