|天热吃“苦”，胜似进补！但这4种常见菜，越苦越毒，千万要小心( 二 )

苦瓜汁

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苦瓜、黄瓜各一根，接受不了苦味的话，苦瓜可以减半
苦瓜黄瓜洗净，苦瓜去瓤去籽，切成小块放入榨汁机榨汁即可。
?注意
1、颜色越绿、越长、越直的苦瓜，味道越苦，若不能接受太苦的味道，购买时可挑选颜色偏淡、短小的苦瓜；
2、刮干净苦瓜芯和白膜，苦味会减淡很多。
【|天热吃“苦”，胜似进补！但这4种常见菜，越苦越毒，千万要小心】3、苦瓜降糖作用特别强，不建议空腹饮用苦瓜黄瓜汁，以免发生低血糖症状。
芹菜
芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降。
芹菜炒香干

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豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条；
2、起锅上火，倒入清水烧沸后，放入芹菜条、胡萝卜条，汆透过凉；
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中；
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
?注意
芹菜叶子营养丰富，叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的2倍多，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，下次吃芹菜不要再把叶子丢掉了。
苦味水果
柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味，因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。
多项研究发现，柠檬苦素在增强免疫方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。
3类人不宜“吃苦”
专家特别提醒大家，从总体来看吃苦有助于养心，但要注意用量，建议大家吃苦味食物的话，一周吃2~3次即可，吃太多易损伤脾胃。
苦味食物并非人人适用，以下3类人群更应谨慎吃苦：
1、经期女性
当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物，苦味食物大多寒凉，吃的太多，容易引起痛经、闭经等。尤其是一直有痛经情况的女性，平时要少吃苦味食物。
2、体质差的人
中医认为，苦味性寒，可以清热泻火，对于一些体质比较差的人来说，建议少吃。
3、脾胃虚寒的人
脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎黄等等，而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人，就不适合吃苦味食物。
此外，老年人及婴幼儿脾胃功能相对较弱，要适度饮食苦味。
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