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【蜜棠and甜橙|做意大利肉酱面有诀窍，意面紧实有弹性，番茄肉酱口感酸甜开胃】
刚开始吃意大利面的时候 ， 感觉硬硬的真是没啥好吃的 ， 多尝试几次不同搭配之后 ， 发现也挺好吃的 ， 口感筋道弹牙 ， 越嚼越香 。 跟咱们的面条 ， 米粉比起来是各有千秋 。 今天分享的是肉酱意面家常做法 。
准备材料：
意大利面：1小把 。 牛肉：200克 。

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西芹：1棵 。 番茄：2个 。 洋葱：半个 。
大蒜几瓣 ， 番茄酱 ， 红酒 ， 盐 ， 橄榄油 ， 罗勒叶 。

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做法：
牛肉洗净沥干水分 ， 剁成肉末 。
所有蔬菜都切成小丁 。 大蒜切末 。 罗勒叶几片切碎 。
炒肉酱：平底锅内倒适量橄榄油 ， 油热放洋葱丁 ， 大蒜末 ， 罗勒叶炒香 。 放牛肉翻炒至变色 ， 放番茄丁 ， 西芹丁翻炒 ， 再放一大勺番茄酱 ， 适量红酒 ， 炒出汤汁 。 放小半碗清水 ， 适量盐 ， 煮至汤汁浓稠关火 。

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煮面：锅里倒水 ， 放少许盐可以使意面紧实有弹性 ， 水开下面 ， 煮7-10分钟 ， 软硬程度依据个人口感掌握 。 煮好捞出控干水分 ， 切记不要过凉水 ， 放在一个盆子里 ， 放橄榄油拌匀防粘 。

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把面放盘子里 ， 浇上肉酱即可 。

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