减肥|减肥成功了没？这份健康食肉指南请签收→( 三 ) |红薯|蔬菜|水果|

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制作方法
1.芹菜去叶洗净切寸段，猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用；
2.将肉丝放入碗里，加入盐1g ，料酒5ml ，胡椒粉2g拌匀，加入生粉5g再拌匀，腌制15分钟；
3.锅里加入1000ml水，水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝滑散，等水开后将肉丝捞出，沥干水分备用；
4.将锅洗干净加入1500ml水，将水烧开，加入花生油5ml和盐4g ，将木耳丝倒入水中；
5.水开后，将肉丝和芹菜倒入水中；
6.水开后，将红椒丝倒入水中，再加鸡精2g ，水开后就可以捞出来装盘了。

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营养特点
1.芹菜益健康
芹菜富含膳食纤维，对于饮食油腻的现代人，膳食纤维能有效降低糖分、油脂的吸收，有利于控制血糖、血脂，还有利于肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌症的发生风险。
2.水煮好处多
水煮的蔬菜更嫩滑、更入味，口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多，减少了蔬菜中维生素的破坏。相较传统烹饪的煎、炒方式，水煮大幅度减少了油和盐等调味品的使用，避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会产生油烟，减少室内PM2.5污染。
香蕉奶昔
材料
香蕉1根，牛奶适量
制作方法
1.香蕉去皮后，取约150克果肉切成小块
2.在榨汁机杯中倒入200毫升牛奶，加入香蕉果肉即可
营养特点
1.水果中膳食纤维和果胶有利于增加肠道蠕动；
2.果酸、酒石酸等有机酸含量更丰富，能够刺激人体消化腺分泌、增进食欲、有利于食物消化；
3.黄酮类物质、芳香物质等植物化学物都具有特殊的生物学活性，有益健康。香蕉的蛋白质含量高，富含糖、有机酸、膳食纤维，对肠道健康尤为有益。

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总结
如果戒不了“大口吃肉”的快乐，相比之下禽类、水产品的“白肉”要比畜类的“红肉”更健康，腌制肉尽可能少吃~
要想更健康地吃肉，一定要搭配富含膳食纤维的其它食物。既能预防发胖，也可以避免消化不良或者积食。
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本期顾问：市疾病预防控制中心
栏目支持：市卫生健康委
漫画支持：小大夫漫画
编辑：景雯、吴文俊