大医本草堂|蔬菜中的“小人参”，是养胃高手，10种健康搭配，适合中老年养生

夏季人体最容易感受暑湿之邪气，尤其在即将到来的炎热多雨的三伏天，暑湿之邪往往乘虚而入。 “脾喜燥恶湿” ，湿气太盛，就会影响脾胃的运化功能，导致脾气亏虚，平时肠胃不好的人群更容易出现疲劳的症状。

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给脾胃认错的方法，就是给它做顿好吃的。脾胃虚弱的人群在夏天可适量地吃一些健脾的山药。
山药的功效
李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，在《神农本草经》中，更将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。
在我国食用山药已有3000多年历史，山药还有许多别名，比如山芋、延章、玉延、儿草、修脆等。《神农本草经》中把它列为上品，说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。 ”

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许多古典医籍也都对山药推崇备至：
《本草纲目》：健脾胃，益肾气，止泻痢，化痰涎，润皮毛。
《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
《本草正义》：健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
《红楼梦》秦可卿一次生病，郎中就给她开了山药作为补品，可见，山药在很早之前就是富贵人家常吃的食物。

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药王孙思邈在他的《千金方》提到“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以养生也。 ”关于治病，孙老指出“夫为医者，当须先洞察病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。 ”
一言以蔽之，药食同源之物，是上上之品。山药就是这样的上上之品，能蒸能煮能炖能炒，关键是还能治病！

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山药的10种养生吃法
1、山药搭配红枣——健脾养胃
山药性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，而且还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

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2、山药搭配南瓜——调节血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

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3、山药搭配核桃——补中益气
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

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4、山药搭配枸杞——滋补身体