草头|鲜美可口，牛肉爬草头 |牛肉|名字|

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草头这个名字听起来，有种走在草坪上的感觉。相比起来，它的另一个名字“苜蓿” ，则让人不明觉厉。可能这几个称谓，对于一些小伙伴来讲，还是有些一头雾水。那么三叶草，这个名字，相信大家一定非常熟悉。当牛肉爬上了幸运草，神奇的料理美味就诞生了。
牛肉爬草头这道菜外形诱人，芳香扑鼻，味道鲜美。带着蛋汁的嫩滑牛肉，搭配上鲜美可口的草头，起码能多吃一碗饭。不过要记得细嚼慢咽哦！

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接下来就是这款牛肉爬草头的做法了！

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食材：
牛里脊、草头、鸡蛋、白酒、泡打粉、料酒、生抽、老抽、盐、干淀粉、食用油、蒜末、葱段
【草头|鲜美可口，牛肉爬草头】

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做法：
1.牛里脊切柳。

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2.放入碗中，放泡打粉，抓一分钟。

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3.加入料酒、生抽、老抽和盐反复抓一分钟。

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4.再加入三分之一的蛋清，重复抓一分钟。

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5.加入适量的干淀粉抓匀后再加点食用油。

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6.锅里放油，倒入草头，保持大火，加些盐翻炒。

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7.加一锅铲的芳香白酒，熟了装盘铺底。

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8.锅中热油，放蒜末、葱段爆香。

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9.沥去料渣，放入牛柳翻炒。

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10.炒好倒入草头上。

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11.放上一个蛋黄即可。

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（铁岭）
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