香辣鱼块

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材料：鱼、干辣椒、葱姜蒜、料酒、食盐、面粉、食用油、鸡精 。
步骤：
1、把干辣椒切成小段；生姜切片备用 。 鱼去掉头尾 ， 清洗干净 ， 切成块状放入盆中 ， 加姜片、料酒、盐搅拌均匀腌渍20分钟 。
【香辣|香辣鱼块的家常做法，香辣可口，做法简单，看着就流口水了】2、然后让每一块均匀粘上面粉 。
3、锅中倒入适量的油 ， 烧至6成热时改为小火 ， 将粘上面粉的鱼一块一块放入锅里开炸 ， 要不时用筷子翻动一下 。 炸至金黄色捞起沥干油备用 。

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4、锅中留底油 ， 把辣椒段、姜蒜爆香 ， 把炸好的鱼放进去翻炒 ， 出锅前加点点热水 ， 扔点葱段、鸡精即可出锅装盘 。

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