豆子的食物日记|原来香菇还可以这样炒，做法简单又下饭，鲜香无比，做出比肉好吃

每次去买菜都喜欢买点香菇，不论是炒菜、炒饭、还是做汤，放点香菇进去，都会增加一种独特的香味。【这里分享一个挑选香菇的小窍门】
香菇选摸起来干爽一些的，不仅吃起来好吃，而且一样的体积，干爽一些的香菇比摸起来湿漉漉水分大的香菇轻很多，相同的价格，买干爽一些的香菇会多一些，而且干爽点的香菇比水分多的香菇更耐存储，稍微干一些也没有关系，吃的时候用水泡泡，它就会吸足水分了

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分享一道做法简单的懒人菜谱，味道鲜香十足，比肉还好吃【蚝油香菇】
【食材】香菇、蚝油、蒜、生抽、小葱1根、盐、水淀粉
【做法】

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1、香菇放水中浸泡10~20分钟，洗净，切掉根部不太干净的地方，稍微攥干一些水分，（小贴士：不攥的话，炒的时候会出很多汤，但也不需要攥的太干，留有一部分水分）

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然后切成片，不需要太薄，大概3毫米就可以

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准备一些蒜末（小贴士：蒜末稍微多一点更好吃），小葱白切段，叶子切成葱花

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2、锅热后放油，加蒜末爆香，加香菇和葱段进去，稍微炒软一点点

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3、加少许盐、蚝油、生抽，（小贴士：如果生抽和蚝油放的多的话，就不需要再额外加盐了，因为容易咸，如果掌握不好，就先放蚝油和生抽，炒匀尝一尝需不需要放盐）

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4、改成中小火，继续炒大概1分半到2分钟，这时香菇本身会出一些汤，然后淋上一点稀薄的水淀粉，大火翻炒均匀，出锅，撒小葱花

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【小贴士】
①、泡过的香菇要稍微攥攥水分，不然水分太大，炒出的不香
②、盐可以等尝过之后再放，可以避免咸了
③、蒜和香菇特别搭，所以蒜多一点，炒出的更好吃
④、水淀粉调的稀薄一些，不要浓稠，而且放的也不要多，不然影响口感
【豆子的食物日记|原来香菇还可以这样炒，做法简单又下饭，鲜香无比，做出比肉好吃】⑤、香菇炒熟如果出汤很少的话，就不需要放水淀粉了
吃起来滑溜溜的口感，而且鲜香无比，特别下饭我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
#5月吃什么#