鲜香|醇香味浓的家常菜做法，鲜香的感觉简直爽呆了 |做法|爽呆|

【韭苔炒肚条】▼

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健康人群平时饮食尽量以清淡简单为主，偶尔吃点内脏的荤菜还是毫无负担的
▼用料
猪肚1个韭苔1小把红椒半个姜2片蒜1瓣
生抽20毫升老抽3毫升香醋3毫升白糖10克植物油2汤匙
▼做法步骤
预先处理好的猪肚，这个菜实际用了半个猪肚
洗净备好的韭苔和姜蒜，红椒是为了好看，没有不放也行
切猪肚时斜着下刀，一方面因为猪肚层次比较多，这样斜切比较容易入味，也貌似好看一点吧
切好的猪肚备用，韭苔和红椒都切段，姜蒜切片
预先调好的料汁：生抽20毫升、老抽3毫升、白糖10克、香醋3毫升
放入适当的植物油烧至5成热，下姜蒜炒香，紧接着放入韭菜花炒1分钟，再放入肚条一起翻炒
再倒入事先调好的料汁，炒匀，生抽比较咸，看你的口味决定是否需要放盐，猪肚是事先煮熟了，韭菜花也很容易熟，整个炒制过程比较快，不要把韭菜花炒老了
出锅
烹饪技巧
1、炒猪肚，一般要提前将猪肚加工好，猪肚直接生炒，比较难嚼；
2、料汁要提前调好，缩短炒制时间，保证韭菜花不会炒老；
3、猪肚先大致清洗一下，沥干水；
4、再往猪肚里倒入50毫升醋，反复揉搓约5分钟，醋能祛除猪肚的异味；
5、再舀适量的面粉和猪肚一起揉搓，面粉能把猪肚的脏东西杂质清理干净；
6、洗到猪肚没什么异味，干净了。就再用清水冲干净就可以了；
7、洗干净的猪肚放入高压锅或者砂锅中煮到熟烂为止。这个猪肚汤可以留着，煮点素菜、下点面条什么的都挺好。
【红烧鱼块】▼

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鲜香味美不腥气的鱼块，一上桌就被抢光。
【鲜香|醇香味浓的家常菜做法，鲜香的感觉简直爽呆了】▼用料
草鱼1条葱1段姜1块
料酒3勺生抽3勺老抽1勺胡椒粉1勺盐适量面粉4勺白糖1大勺
▼做法步骤
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
葱切小段，姜切片。
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
鱼身剁成块。
放入干净盆，加入面粉拌匀。
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
倒入生抽、老抽、料酒。
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
加入盐2小勺，加入糖1大勺，加入胡椒粉少许。
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
出锅装盘。
烹饪技巧
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
【肉末茄子】▼

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这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
▼用料
茄子500克猪肉末50克油适量盐1克葱花5克姜末5克蒜末8克红椒1个
青椒1个甜面酱10克鲜酱油3克老抽1克料酒5克糖2克白胡椒粉1克花椒油2克
▼做法步骤
备好食材：茄子、红椒、青椒
青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间盖上锅盖焖一会
将茄子煎软后捞出，切小段备用
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻