2、锅中倒入油 ， 加热至7成熟时 ， 调成中火 ， 将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后 ， 捞出 ， 沥干油份 。
3、原锅倒出炸油 ， 锅中留下约1大勺油 ， 下姜片 ， 葱段及红辣椒爆炒香味
4、放入煎炸过的带鱼 ， 倒入开水没过鱼身 ， 续加入调味料 ， 以中小火烧煮入味
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火 ， 不要都收干 ， 红烧带鱼的汤汁拌米饭 ， 非常好吃
糖醋藕丁

本文插图
用料：藕1节、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花
做法：
1、藕去皮切丁 ， 准备少量的小葱花 ， 藕丁焯水后备用
2、糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺；淀粉配置：土豆淀粉1勺 ， 加水调制备用
3、油热后 ， 放入藕丁翻炒 ， 加入糖醋汁 ， 加入水淀粉 ， 出锅前撒入葱花即可
家常菜的做法是在太多了 ， 由于文章不能过长 ， 以上列举的只是一部分 ， 后面后陆续更新更多做法

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