宽阔的野地|但是很多人做法不对，导致它无法发挥解暑功效，它是夏天必备说起绿豆汤

说起绿豆汤，相信不少小伙伴都喜欢喝，尤其是到了夏天，天气也变得炎热起来，人们动不动就容易上火，这个时候喝完绿豆汤，清热又解火。但是熬过绿豆汤的人都有这样一个共识，那就是绿豆汤很容易变色，开始熬出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢？

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抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。水质、金属离子、氧气、温度这4个因素是造成变色的主要原因。因此，反其道而行之，就能煮出完美的绿豆汤。

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①用自来水煮变红色，用纯净水影响小；②用铁锅煮变红色,用砂锅影响小；③用冷水煮变红色，用热水煮影响小；④开锅盖煮变红色，盖锅盖隔离氧气影响小。只要做好这几步，你煮出来的绿豆汤就会呈现出绿色。

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绿豆汤当水喝：常温下的绿豆就已经有很好的解暑效果了，绿豆汤直接代替白开水，既解渴又解暑。喝多少，盛多少，余下的保持密封，减少与氧气接触。无论什么容器，一定要盖上盖子，否则变成红棕色，酚类物质就基本氧化，失去了功效。需要注意的是，绿豆汤偏寒，最好不要放在冰箱里冷藏，寒凉的食物影响胃肠功能。

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【宽阔的野地|但是很多人做法不对，导致它无法发挥解暑功效，它是夏天必备】绿豆汤虽然美味，亦是夏日必备，但要注意：空腹不宜喝，不宜天天喝，过量的饮用会导致胃寒腹泻等肠胃疾病，女性则可能出现白带、痛经等。不宜与中药一起喝，是药三分毒，而绿豆不仅无毒，它还会解毒，从而会影响药的效果；体质寒凉、虚弱的人不宜喝~