阳仔饮食 红烧肉时,别再放八角和桂皮了!放这2样炖才香,减肥也要吃一顿


对于大多数的肉食主义们来讲 , 才可以一天不吃 , 但是肉绝对是一顿都不能少 , “无肉不欢”这个词 , 说的就是肉食主义者 , 其中最具有代表性的“肉”那就是红烧肉了 。 阳仔的儿子最爱吃的也就是红烧肉了 , 所以我几乎每隔两三天就会给他做一次 , 由于他爱吃 , 我也时常会去探索红烧肉的各种吃法 , 毕竟次次都吃那一种的话 , 难免会觉得乏味 。
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其中 , 阳仔发掘到一种百叶结红烧肉 , 这种吃法和传统红烧肉的做法是完全不一样的 , 因为它根本不需要用到八角、桂皮和香叶强行给肉入味 , 这道百叶结红烧肉完全保持了它本真的味道 , 吃着也一点儿都不会觉得油腻 , 肉嫩鲜香的 , 接下来阳仔就将这道红烧肉的做法分享给大家 , 红烧肉时 , 别再放八角和桂皮了!放这2样炖才香 , 就算减肥也要吃一顿才能罢休!
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【百叶结红烧肉】
食材:五花肉、腐皮结、鸡蛋、生姜、葱、老抽、啤酒(或是料酒)、食盐、冰糖
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【制作过程】
1. 将腐皮结放入装有清水的盆中浸泡一会儿 , 途中记得多换几次水 , 有助于去除豆腥味;五花肉冲洗干净 , 顺便用牙签在上面扎一些小孔 , 随后将其切成块状 , 留用;生姜切成片 , 葱切成段 , 鸡蛋煮熟去壳 。
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2. 架炒锅 , 往里添入一些食用油 , 下入葱姜炒香 , 接着倒入五花肉进去炒制 , 等其变色之后 , 加入一些老抽翻炒上色 , 然后再往里倒入一些啤酒 , 酒要没过所有的五花肉 , 之后加上盖子 ,中火炖制2个小时左右 , 让肉充分地吸收汤汁 。
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3. 时间一到 , 将炒锅里的肉转移到砂锅中 , 开小火再将它炖上1个小时左右 , 等肉炖软后 , 下入鸡蛋 , 往里加入适量的老抽、食盐和冰糖调味 , 然后继续将肉炖到软烂为止 , 这时候再放入腐皮结 , 炖煮15分钟后收汁即可出锅盛盘了 。
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【阳仔小贴士】
【阳仔饮食 红烧肉时,别再放八角和桂皮了!放这2样炖才香,减肥也要吃一顿】腐皮结不要过早下入锅中 , 否则炖出来之后都是碎碎烂烂的 , 而且腐皮结的吸附性很强 , 会吸走大量的油水和盐分 , 所以只需在出锅前15分钟下入便可 。