福清位于东南沿海之滨 ， 2430平方公里版图上 ， 139万福清人民就地取材 ， 烹制着令玉融儿女魂牵梦绕的美食 。 如果说美景是一个城市的外表 ， 美食就一定是一个城市的灵魂；每一道美味 ， 都承载着一段故事 。 跟着【美味福清】一起 ， 了解和传承家乡美食 ， 留住儿时记忆中的味道 。
四季更迭 瞬息万变
关于食物的记忆总是绵长的
福清人民总是步履不停
秩序井然的奔走在生活的浪潮中
最后 ， 用一份朴素的“福清味道”
弥补人间琐事

本文插图

本文插图

本文插图
人间有味是清欢
食物蒸腾的水汽
氤氲出一份对美食的眷恋
每一道菜 都是家的温度
每一碗“福清味道” 都是香甜的记忆
跟着小编
遇见“福清味道”
再一次的怦然心动
今日推荐——紫菜饼

本文插图
福清紫菜饼
懂得享受美食的福清人充分利用了当地的物产优势 ， 在福清光饼的基础上添加了紫菜、肉等作为内馅 ， 演变出了现在的福清紫菜饼 。 食之外皮酥脆 ， 馅料鲜香四溢 ， 可谓福清小食的一大特色 。
紫菜饼其实就是福清光饼的延伸 ， 光饼里面没有馅 ， 加了紫菜和肉馅就成了紫菜饼 。 具有传统古早味的紫菜饼在每道工序上有着极为严格的工艺要求 。 使用外裹黄泥的深口大缸 ， 用纯天然松针起火 ， 果木炭烧旺火 。 传统火炉制饼对烤饼的温度上颇有讲究 ， 待大缸烧热 ， 制饼手艺人将做好的饼胚迅速又精准地贴在缸壁上 。
这样烤制出的紫菜饼香脆可口 ， 已然成为福清人生活中必不可少的食品 ， 不仅是福清人爱乡情怀的精神纽带 ， 也是福清对外的一张名片 ， 令外地游人食之难忘 。

本文插图
紫菜饼的做法
福清人做饼是用外裹黄泥的大缸 ， 先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火 ， 把缸内壁烧“白” ， 缸底只剩余烬 ， 然后由两个人合作把做好的饼胚伸手入缸 ， 飞快准确的贴在缸壁上 ， 动作必须要快 ， 稍微迟缓点裸露的手臂要被烤出泡的 。
做饼人不分冬夏都要光着膀子 ， 一个递胚 ， 一个接胚往缸里贴 ， 身子一伸一欠 ， 一俯一仰 ， 动作敏捷配合默契 ， 再加上劈劈啪啪的贴饼声 ， 仿佛音乐伴奏般节奏感非常强 ， 一眨眼就能把饼贴完；然后再用炭火把饼烤熟 ， 烤出来的饼个个金黄十分香脆 。 现在为了省事 ， 做饼人也后继乏人 ， 多改用电烤箱了 ， 一次三五块不成问题 。
紫菜饼做法：
材料：低筋面粉、芝麻、干酵母、五花肉、紫菜、胡萝卜、泡打粉、一小块发酵好的面团 。
调料：盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、麻油、猪油 。
步骤：
1.芝麻事先泡水两小时
2.面粉与水以1：2的比例混合 ， 加入三钱泡打粉和三钱干酵母揉成面团
3.将一小块发酵好的面团揉进去加快面团发酵或直接醒发二十分钟
4.紫菜洗完沥干、胡萝卜切成丝、五花肉切成小丁 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、麻油、白砂糖调味
5.将紫菜肉馅分成小块 ， 面团切成大剂子 ， 用包包子的手法将肉馅包入面团中
6.将泡好的芝麻铺在簸箕上 ， 面团压平摆在上面 ， 让一面均匀地裹上芝麻
7.在烤盘上刷一层猪油 ， 会使烤出来的光饼更加香脆

• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「猪脚」晒晒我的减脂便当，一周6款不重样，营养美味又健康，同事羡慕了
• 肉皮▲保证家人都爱吃的家常菜，美味可口，越吃越好吃，特别下饭！
• 「丝瓜」夏天最爱吃的开胃菜，营养、美味，解馋又下饭，老少皆宜！
• 青椒■非常受家人欢迎的几道家常菜，实惠美味，回家做给家人尝尝！
• 土豆■素菜四道推荐给你，很家常很美味，收了
• [啤酒]色香味俱全的下饭菜，鲜香美味，刚上桌就被抢光光，好解馋哦！
• 『花椒』好吃到尖叫的家常硬菜！超美味、巨解馋，端上桌瞬间光盘！
• 玉米■玉米新吃法，外面买不到，自己在家做，简单一煎，营养美味还拉丝
• 『玉米』早餐多喝它，营养美味，成本不超过5块钱，常喝对身体有好处！