「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单排骨

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凤梨排骨
食材：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽
做法：
1、凤梨去皮，切成块；
2、排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟；
3、把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉；
4、锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨；
5、加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味；
6、最后放入凤梨，翻炒均匀即可。
辣子鸡
做法
1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟
2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出
3.油温升高再次倒入鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香
6.倒入炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下
铁板猪生肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再在两边打上花刀，放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀，腌30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一下水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味
4、放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时加入少许鲜汤。
【「排骨」特别下酒的几道菜，聚会饭桌上少不了，非常的爽口鲜嫩，做法简单】5、加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱断炒匀即可。