「西兰花」妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试


「西兰花」妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试
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「西兰花」妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试
虾仁蒸豆腐
食材:内脂豆腐、虾仁、葱姜、西兰花少许、黄酒、生抽、老抽、白糖、油、盐、淀粉
做法:
1、西兰花洗净切小朵(洗之前用淡盐水泡一会);葱姜切碎;虾仁洗净沥干 , 用盐和黄酒腌制15分钟;
2、烧一小锅开水 , 放入西兰花烫2分钟捞起沥干备用;
3、豆腐取出切块 , 均匀放入盘子中上蒸锅蒸8分钟后取出倒掉蒸出来的水;
4、热锅下油 , 把姜末爆香 , 再将虾仁入锅滑炒30秒后盛出 , 均匀铺在豆腐上 , 再铺上适量西兰花在碟子里;
【「西兰花」妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试】5、油锅里倒入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、少许清水大火烧开 , 然后用水淀粉勾芡 , 最后淋在豆腐上即可 。
爆炒肉皮
食材:猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;
做法
1.猪皮洗净后 , 取一个锅 , 里面放凉水 , 放入猪皮 , 倒一勺料酒 , 水开后 , 煮10分钟后捞出来;
2.待肉皮稍凉 , 用刀斜刮 , 把肉皮背面的油脂刮干净了 , 切细丝待用;
3.取电高压锅一个 , 锅里装水没过肉皮即可 , 放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒 , 20分钟后出锅 , 撇去调料 , 捞出肉皮丝 , 沥干待用;
4.取炒锅一个 , 放炒菜油 , 放入葱丝、姜丝、蒜片 , 爆香后 , 放入肉皮丝 , 翻炒 , 加生抽1勺 , 老抽半勺 , 糖半勺 , 翻炒均匀后 , 放入辣椒丝 , 收干汤 , 加盐出锅
锦绣大虾
食材:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)
食材:
1.大虾洗净剪去须、脚 , 西兰花掰成小朵 , 口蘑洗净去根 , 切成4瓣 , 番茄洗净切三角片 。
2.中火热油 , 待烧热后将蒜茸放入爆香 , 随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻 , 接着放入番茄片和拌炒均匀 , 摆在盘中外圈 。
3.锅中留底油 , 待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香 , 随后放入大虾将2面均煎至通红 。 再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻 , 待大虾炒出红油 , 放入盘中即可 。