今天就来做一道 ， 大火爆炒的肉肥而不腻 ， 带着浓郁的酱香味 ， 四季皆宜的美味 。 它就是好吃的酱爆肉 ， 这道菜经过炒制 ， 可这肥其实一点也不腻哦 ， 反而味道非常的棒 。

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准备需要的食材：五花肉 ， 生姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 豆豉 ， 洋葱 ， 青椒 ， 生抽 ， 料酒 。
步骤一：将以上的食材准备好 ， 然后将新鲜的五花肉 ， 给处理一下 。 将其放清水中冲洗干净 。 后面将其炒制 ， 这里起锅烧水 ， 将整块五花肉放入锅中 ， 加入适量的生姜片 ， 花椒和料酒 ， 开中火煮一刻钟 。

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步骤二：时间到了 ， 拿筷子戳一下看是否煮熟 。 煮熟了之后就将五花肉捞出来 ， 稍微晾凉用刀 ， 切成薄厚适中的片状 。 这里准备好需要的辅料 ， 大蒜和生姜都切好 ， 洋葱青椒也放在清水中洗净 ， 都切好了 。
步骤三：后面准备炒制料 ， 炒锅洗净烧热 ， 这里将切成片的五花肉 ， 给放锅中煸炒出油 。 五花肉要经过充分的炒制 ， 这样油脂炒出来才好吃哦 ， 吃起来也不会太腻 。
步骤四：跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉 ， 给放入锅中和肉一起炒香 ， 然后再沿着锅边加入料酒 ， 然后充分翻炒均匀 。 翻炒均匀的 ， 就往锅里 ， 加入适量的豆瓣酱以及甜面酱 。
步骤五：最后迅速的翻炒均匀 ， 然后再加入一点水煮一下烹一下 ， 接下来就将 ， 青椒以及洋葱放入锅中翻炒 。 等青椒和洋葱都炒熟了 ， 倒入适量的生抽 ， 就可以出锅啦 。

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这样一道好吃的酱爆肉就制作好啦 ， 吃着味道超级棒的 ， 营养美味好吃非常呢 。 喜欢吃五花肉的朋友 ， 可以试试这搭配好吃的酱爆肉片 。
麻辣排骨是一道大众菜肴 ， 制作程序也不是十分复杂 ， 制作出来的成品色泽红亮 ， 麻辣鲜香 ， 外焦里嫩 ， 营养丰富 ， 让人胃口大开 ， 欲罢不能 。

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准备需要的食材：新鲜猪肋排 ， 辅料有干辣椒 ， 姜丝 ， 葱段 ， 蒜片 ， 花椒 ， 淀粉 ， 配以盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 生抽 。
不走以：将以上的食材准备好 ， 然后将买回的新鲜猪肋排 ， 给清洗干净 。 接着将其剁成小块 ， 然后放入冷水锅内 ， 里面加适量料酒 ， 待水开后撇去浮沫 ， 煮三分钟 ， 然后捞出待用 。

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步骤二：然后再将排骨放入大碗中 ， 里欧面加入适量生抽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 ， 盐 ， 蚝油搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 让排骨增加底味 。 跟着把腌制好的排骨 。 给放入蒸锅内 ， 待水开后中火蒸制40分钟 ， 然后把汤汁倒掉 ， 捞出排骨备用 。
步骤三：这里准备炒制啦 ， 炒锅洗净烧热 ， 接着把排骨 ， 下入七成热的油锅内进行炸制 ， 待表面成金黄色时捞出 ， 控油待用 。 （排骨要炸干一些也可以哦 ， 就和辣子鸡一样）
步骤四：后面锅内留底油 ， 里面下入干辣椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 花椒爆出香味 。 然后倒入适量的排骨 ， 将其翻炒均匀 ， 里面加入葱丝即可出锅装盘 ， 喜欢吃孜然的适量放点 。

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【酱爆肉 酱爆肉肥而不腻，带着浓郁的酱香，麻辣排骨，酥香美味爽口下饭】