辣椒@大家都称赞的几道美食, 便宜实惠味道很棒, 好吃不腻很下饭茄子|排骨

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【辣椒@大家都称赞的几道美食, 便宜实惠味道很棒, 好吃不腻很下饭】肉末烧茄子》
材料：茄子2条，肉末50克，青红椒丁50克，蒜姜末5克
调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味
做法：
1.将茄子削去皮后，用刀切成条，青红椒切成丁，准备好的肉末。
2.热锅冷油后，倒入准备好的肉末和蒜姜末，青红椒丁翻炒，炒香后。放入切好的茄子条翻炒，放入适量的水，接着放入调味料，烧制茄子入味时，大火收汁即可。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
豆豉剁椒蒸排骨
用料：小排 300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法
1.排骨用水泡20分钟，去血水;
2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。