小院食光孩子胃口差，多吃这9款开胃菜，助消化增进食欲，不愁再挑食

凉拌菠菜蛋皮

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凉拌菠菜蛋皮
1把菠菜， 2个鸡蛋，不炒也不蒸，这样简单一拌，真香，给肉也不换
食材：菠菜1大把、鸡蛋2-3枚、可凉拌的豉油1汤匙、香油几滴、蒜3粒、盐3克、油少许、熟白芝麻1小撮。
具体做法：
1、鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀；菠菜择掉黄叶后洗净沥水待用。
2、取平底锅，刷一层薄油，把蛋液倒进一小部分去，让它自然流平整个锅底，小火加热，凝固后即可取出，晾凉后切条待用。
3、取煮锅，加入小半锅清水，准备焯烫菠菜；蒜剥皮切粒，与盐一起捣成蒜泥，加入可凉拌的豉油、香油，再来一点点清水，搅拌均匀成料汁儿待用。
4、锅中水开后，滴几滴油下去，再放菠菜，焯水至变色即可捞出，过久则成菠菜泥。
5、把菠菜用冷水浸凉，然后捞出，用手轻轻攥掉些水分，切成大长段，放进碗中。
6、把切好的蛋皮也放进大碗，淋入料汁，再撒上一小撮熟的白芝麻即可装盘享用。
蘑菇炒肉

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蘑菇炒肉
孩子胃口差，这菜要多吃，助消化增进食欲，不愁再挑食
材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉
做法：
1、将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，再加入少许的淀粉裹匀，加入少许的油拌一下腌制10分钟。
2、蘑菇买回来去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。
3、热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，看见出水加入香葱继续炒片刻。
5、接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱段继续翻炒均匀就可以出锅了。
咸蛋黄焗茄子

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咸蛋黄焗茄子
如何让茄子入味不吃油？记住这1步，鲜香少油还下饭，全家都爱吃
材料：本地茄子一根，咸蛋黄4个，盐和生抽、胡椒粉以及糖少许，姜末和蒜蓉少许
做法：
1、将茄子表面用淡盐水浸泡洗干净，然后直接切成条，加入少许的盐腌制下可以去掉多余的水分。
2、另一边，咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟左右，然后取出来压碎备用。
3、直接将茄子条放入锅里面不用水也不用油，开中小火直接焖茄子，中间要用铲子翻拌避免糊底，焖至茄子看上去表面有小焦点变微软的状态。然后倒入1勺的油翻炒均匀
4、接着，然后转小火将咸蛋黄碎倒入，蒜蓉和姜末也一起放入，小火炒香。记住要小火这样才能将咸蛋黄炒香，炒到表面有小泡泡产生为止。
5、起锅之前才加入生抽少许，盐和胡椒粉，糖、鸡精拌匀即可

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咸蛋黄肉末烧豆腐
1块豆腐， 3个咸蛋黄，教你百吃不腻的做法，孩子每天都想吃
食材：北豆腐一块，咸蛋黄3个，蒜蓉和姜末少许，肉泥适量、生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。
做法：
1、咸蛋黄上锅蒸10分钟，然后用刀背压成泥备用，蒜瓣和姜都剁成蓉。
2、热锅冷油，将肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末变白为止。
3、将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入，小火翻炒，炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。

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