美美家的小厨房TB 孙俪最爱的网红小吃——红糖甑糕，地道的做法，想吃不用去西安啦( 二 )

本文插图
半熟的糯米饭填在红枣上，用小勺子压紧，尽量不要让米饭中间有空洞。

本文插图
米饭上面再摆上一层红枣。这一层红枣外面是看不到的，主要是起到分层和增加口感的作用，可以稍微多放一点，挨近一点。

本文插图
最后再铺上一层糯米饭，压紧。

本文插图
将碗直接放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

本文插图
蒸糯米饭的时候咱们来处理红糖。
红糖切碎。加入少许开水，用勺子拌匀后，调成均匀的红糖水。红糖建议用片状的，香味更浓，营养也更好一些。

本文插图
趁热将红糖水淋在蒸好的糯米糕上，美味的甑糕就做好了，趁热吃哦，香甜软糯，热乎乎的最美味了。
小贴士：
糯米浸泡的时间根据温度调节，最好是过夜，如果室温比较高，可以放入冰箱浸泡。
大米先熬煮再蒸，口感更加的软糯，如果是给老人吃，水可以多放点，如果喜欢稍微硬点的口感，水就适量放少点，不过不要一下子增加太多，可以边熬煮边加水。糯米熬到完全变色，非常粘稠就可以了，比咱们平时煮糯米饭要稍微软一点。