听说 ， 关注“黑猫的厨房”的人 ， 怎么吃都不会胖！
最近中式的面食做上瘾了 ， 中国面食在山西 ， 作为一个山西媳妇 ， 面食还是要会做一点的 ， 戗面馒头、包子、饺子、馅饼都是这两年慢慢学会的 。 老伴在家大都是只吃面食 ， 所以家里的面粉消耗得比大米快 ， 平均一个月得买上2袋5斤装的面粉 ， 平时上班没时间 ， 都会多做些放在冰箱里冻上 ， 最近可都是做些新鲜的面食 。

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身边许多朋友也爱吃面食 ， 趁着宅家这几天有时间 ， 多下厨试一试 ， 面食的手艺提高得快 ， 以前不懂水分和面粉的比例 ， 这会更有时间认真学一学了 。 今天这道酥掉渣的椒盐千层饼 ， 简单易做 ， 步骤看清楚了 ， 半小时就能出炉 ， 趁着热乎劲 ， 轻轻咬一口 ， 可要用手接着了 ， 否则掉得满地都是渣 。

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【千层椒盐烤饼】
食材：普通面粉250克 ， 温水140-150克 ， 干酵母3克 。
油酥：花椒油30克 ， 普通面粉45克 ， 花椒粉3克 ， 盐2克 。
具体步骤：
1.酵母加入温水里化开 ， 倒入面粉里 ， 用筷子慢慢搅拌成絮状 ， 把面粉揉成面团后盖上盖子一旁静置发酵 。

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2.醒面的时候 ， 准备一些油酥 ， 面粉和盐、适量的花椒粉拌匀 ， 把花椒油加热后 ， 趁热与碗里的粉面拌匀 ， 调成可以流动的油酥 。

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3.醒好的面团分成几个等分的面团剂子 ， 用擀面杖把面团擀成薄薄的面片 ， 再用刷子把油酥均匀的涂抹在面片上 。

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4.面片左边往中间叠起 ， 右边同样往中间叠起 。

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5.叠好之后 ， 再把面片由上至下叠3-4次 ， 叠成长方形的面饼 。 底下和四周的收口要捏紧 ， 防止油酥从边边渗出 。

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【搜狐新闻 这饼在我家太受欢迎，酥脆掉渣，我家一星期一袋面，是真的好吃】6.把整形好的面饼一分切成3块 ， 放在烤盘上 ， 在上面刷上一层薄薄的食用油 ， 撒上适量的白芝麻 ， 静置发酵 。

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7.面饼发酵好之后是原来高度的1倍 ， 这会就可以把烤箱提前预热了 ， 200度 ， 烤18分钟 ， 烤至表面微微上色即可 。

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酥脆咸香的椒盐饼 ， 以前在外面买 ， 现在学会了可以自己在家做.
【碎碎念】：
没有烤箱 ， 可以放在平底不粘锅里用小火烙至微微焦黄 ， 叠起的次数越多 ， 饼的层次越多 。

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