学校门口有家早餐店 ， 专卖各种饼 ， 每次路过儿子都要吃 ， 每个品种都尝试过后 ， 娘俩锁定了其中两种 ， 一个是红豆饼 ， 一个是葱香饼 ， 一甜一咸 ， 每次都买上两个搭配着吃 ， 甜的吃腻了就吃几块咸的 ， 咸的吃腻了就吃两口甜的 ， 真的绝配了 ， 每次都是不吃到撑决不罢休！
这长长的假期 ， 儿子天天念叨着馋红豆饼了！索性就凭着记忆在家鼓捣起来 ， 连着换了几个配方 ， 终于做出几乎可以以假乱真的正宗红豆饼啦！我的做法比店子里的更简单 ， 不用揉面不用发酵 ， 口感也照样蓬松柔软呢！

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现在的人以精细粮食为主 ， 粗粮比较缺乏 ， 所以我喜欢用面粉和玉米粉搭配着做 ， 玉米粉中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5~10倍 ， 在所有主食中 ， 可以说玉米的营养价值是最高的 。 玉米各种营养成分比较综合 ， 蛋白质 ， 碳水化合物 ， 维生素 ， 膳食纤维 ， 矿物质样样俱全 。 并且玉米全身都是宝 ， 含有的核黄素等高营养物质 ， 对人体是十分有益的 。
玉米的功效非常多 ， 既能减肥养颜 ， 又能降低血脂 ， 预防冠心病和高血压 ， 还有健脑益智 ， 保护眼睛视力作用 ， 可以说是男女老少都适合的一款营养美食 。
玉米粉的口感比较粗糙 ， 不过跟红豆、面粉做成的这个饼 ， 却特别好吃 ， 柔软劲道 ， 玉米粉还能中和红豆沙的甜 ， 简直绝配！一定要给家人试试哦！

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自从学会了这个饼 ， 最开心的是儿子了 ， 天天早餐吃了宵夜还要吃 ， 不过做法特别简单 ， 10分钟就出锅 ， 营养又健康 ， 所以我顾特乐意给他做！有时候为了省事 ， 早餐的时候就多做点 ， 晚上用微波炉热个一分钟就又跟刚出锅的一样啦！

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【玉米红豆饼】
主料 玉米粉90克 糯米粉90克 水170克
辅料 红豆200克 糖适量 牛奶适量
做法：

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红豆泥事先准备好 ， 辅料里的食材为红豆泥的食材 ， 先将红豆浸泡一个晚上 ， 加入适量水煮熟后用擀面杖稍微捣碎 ， 加入牛奶和白糖 ， 拌匀即可 。

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主料里的玉米粉和糯米粉都倒入大盆中 ， 混合起来 。

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加入水 ， 拌成无干粉颗粒状 。

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用刮刀试试 ， 更顺畅地流下来 ， 状态如丝绸般细腻顺滑就可以了 。 糊糊入锅后不容易消失 。

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平底锅里倒入少许油 ， 用厨房纸抹匀 ， 用勺子舀起一勺面糊 ， 垂直倒入锅中 ， 让面糊自动流成薄薄的圆形片状 。 一次可以多做几个 。

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饼的边缘微微变色 ， 凝固后 ， 舀一勺红豆泥放在面片上 ， 用勺子稍微抹匀 。

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