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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“凉拌茄莲”的美味 。 最近这段时间一直没有出门 ， 憋在家里做美食 。 昨天下午五点多钟 ， 闲来无事 ， 便约了一个朋友去郊区农村转 。 谁知道一到农村 ， 便发现麦地里的麦子已经黄了一大片 ， 很多农民已经在收割早黄的麦子 。 难怪这几天这么热 ， 感觉像到了盛夏一样 ， 只是没想到今年的麦子黄的这么早 。 不知道是时间太快 ， 还是我很久没有出来 。 每年割麦子的季节 ， 也是天气最热的时候 ， 凉菜就成了我家的主流菜 。 这道凉拌茄莲在餐桌上出现的频率最高 ， 这菜去火降温效果好 ， 天热了 ， 多吃这“去火菜” ， 才2元一斤 ， 清热去火又爽口 ， 维生素C是苹果的10倍 ， 别错过了！
茄莲是夏季最常见的一种时令菜 ， 是夏季最适合吃的一种凉拌蔬菜 。 大家都知道 ， 萝卜或者胡萝卜是秋冬的时令菜 ， 凉拌萝卜丝几乎是我们这里所有家庭 ， 在秋冬季都会选择食用的一道菜 。 茄莲是夏季的时令菜 ， 所以在我们这里 ， 每年到了夏季 ， 人们都喜欢把它切成丝凉拌吃 ， 就如同秋冬季吃凉拌萝卜丝一样 。 茄莲的个头没有萝卜大 ， 味道也没有萝卜辛辣 ， 但却非常爽口 。 夏天气温热 ， 我家晚餐煮一锅稀饭 ， 再凉拌一盘茄莲 ， 吃起来爽口又解馋 ， 清凉又解暑 ， 口中生津 ， 舒服极了 。 茄莲的价格很便宜 ， 目前市场上的售价很低 ， 比萝卜还便宜 ， 简直是个白菜价 。 这么便宜又好吃的蔬菜 ， 一般人都不会放过 。

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茄莲人们也叫苤蓝 ， 可以用来当小菜水果吃 ， 通常做榨菜 ， 口感脆爽 ， 鲜甜 ， 清热解毒 ， 凉血治虚火 ， 消食健胃 ， 特别适合夏天吃 。 据营养学家研究的数据显示 ， 茄莲富含的维生素C是苹果的5到10倍 ， 是普通梨的40倍 。 可以说 ， 它的营养价值非常丰富 。 吃一个茄莲等于吃了十个苹果的维生素C ， 或者等于吃了40个普通梨的维生素C 。 夏天气候闷热干燥 ， 人体维生素C含量往往难以平衡 ， 会出现失眠、掉发等不良反应 ， 多吃茄莲可以增加身体的维生素C含量 ， 维持营养平衡 。 凉拌茄莲是一道很容易上手的快手菜 ， 如果会凉拌萝卜丝或者胡萝卜丝 ， 那么这道菜做起来就很容易 ， 基本上大同小异 ， 没有特别负责的地方 。 茄莲深受大家的喜爱 ， 在炎热的夏季 ， 来一份凉拌茄莲 ， 很是美味 。 夏季做凉拌菜 ， 首选这个茄莲菜 ， 比黄瓜脆 ， 比萝卜甜 ， 一斤才2块钱！现在我把这道【凉拌茄莲】的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！

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【凉拌茄莲】
食材：茄莲1个、小米椒2根、姜1片、蒜粒3个、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油、白醋 。
做法：
1、新鲜的茄莲1个 ， 小米椒 ， 蒜粒 ， 姜片准备好 。

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2、茄莲削完皮后 ， 切去两头 ， 切片再切成细丝 。

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3、茄莲丝放清水里浸泡5分钟 。

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4、捞出后加入半勺盐腌制十几分钟 ， 把多余水份倒掉 。

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