醋溜土豆丝的正确做法 ， 之前炒得不好 ， 只因错了一步 ， 少加了一样
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式 。 此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜 。 其主料土豆性平和胃 ， 有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。 辅料辣椒富含维生素C ， 可增强体力、冠状动脉硬化 。
· 土豆 一个
· 青椒 适量
· 醋 少许
· 盐 少许
· 葱 一根
· 花生油 适量
· 花椒 适量
方法/步骤
1. 土豆去皮切丝 ， 放盆中用水冲洗至水清；
青椒切丝 ， 葱切碎 。

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2. 锅中放油放入葱花爆香

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3. 倒入土豆丝 ， 大火翻炒至土豆断生 。

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4. 放入盐 ， 沿锅边倒入醋 ， 放入青椒、适量花椒油翻炒均匀即可出锅 。

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Tips：醋溜/酸辣土豆丝这道菜要炒得好吃 ， 一定要注意以下几点
1、 土豆丝是用水清洗掉表面的淀粉 ， 而不是完全浸泡在水中 ， 否则土豆含水量会太多而影响土豆的口感
2、 加醋时 ， 不要直接倒在土豆上 ， 而是沿着锅边倒 ， 让醋慢慢流下 ， 并不断翻炒 ， 醋会更加均匀
3、 花椒油是更能增加这道菜的风味 ， 味觉和嗅觉都得到很好的满足
【土豆醋溜土豆丝的正确做法，之前炒得不好，只因错了一步，少加了一样】4、 吃辣的朋友们也可以在爆香葱花的时候 ， 同时加入干辣椒

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