食知你味教你做8道家常美味菜肴，夏季挑食轻松解决，一家人吃得香

天气太热吃不下饭？
那是你没选对食材，夏季应季果蔬很多，只要稍微搭配一下，做出来的菜色香味俱全，让全家人吃饱是很容易的事，下面为大家推荐几道家常开胃菜，这个周末不用发愁晚餐怎么做了。
1、蘑菇养身汤

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食材：野生菌300克胡萝卜100克蒜头3个西蓝花100克甜玉米半根白豆腐100克食盐2小勺
鸡精1小勺

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做法：
蘑菇清洗干净装盘备用。

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将其他所有食材清洗干净后，切成自己喜欢的形状一起装盘备用。锅中热油，下入蒜片爆香，再倒入蘑菇翻炒2分钟，加入清水，水开后下入其他食材煮10分钟，关火，加入食盐、鸡精调味就可以食用。

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2、麻辣洋芋片

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食材：洋芋2个胡辣子1小勺盐1小勺味精少许鸡精少许花椒1小勺
花椒可以直接用花椒面，胡辣子也可以在菜市场购买，我今天是做的刀口辣椒，就顺便也把花椒一起做了。将花椒和干辣椒放入炒锅中炒至发脆，放置在案板上用菜刀按压切细，这样香味更浓一些。
做法：
洋芋去皮，切成厚度大约3至5厘米厚的洋芋片，洋芋片需要放入清水中过滤多余的淀粉再捞出备用。锅中放菜籽油，菜籽油炸出来的洋芋颜色金黄，带着菜籽油的清香味道也更好。洋芋的熟度可以根据自己喜好来定，可以生脆一点也可以炸至焦黄。炸好后捞出控油放在一个小锅中，加入花椒和辣椒，盐、味精、鸡精搅拌均匀。锅底油二次烧热，淋入少许油至洋芋中即可。

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3、素什锦

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食材：西蓝花胡萝卜荷兰豆芹菜木耳花生米白豆腐油盐蘑菇粉十三香

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做法：
将所有食材清洗干净，木耳提前用水发泡，花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他菜分别切成块、片。
西蓝花、芹菜、荷兰豆用水焯一下断生即可，捞出控干水分。
锅中放油和十三香烧热，放入胡萝卜和豆腐煸炒，依次加入木耳翻炒，倒入焯水的蔬菜煸炒1分钟，放入花生米、加入食盐和蘑菇粉调味。最后关火，翻拌均匀即可。

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4、小炒牛肉

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食材：青椒红椒老姜蒜瓣植物油盐味精鸡精蒜叶淀粉水花椒耗油生抽
做法：
牛肉切丝，加入淀粉抓匀，加入少许清水和植物油锁住水分备用，红椒青椒切丝，蒜瓣切片，老姜切丝，蒜叶切小段。
油温6成热，下入花椒、老姜和蒜片爆香，加入牛肉爆炒至7成熟后捞出备用，锅底留油，下入青椒红椒翻炒2秒，把炒好的牛肉倒入锅中一起翻炒30秒，加入生抽1小勺，食盐1小勺，味精1小勺，鸡精半勺，少许耗油翻拌均匀即可出锅。