天气渐渐热了起来 ， 晚上大排档坐满吃小龙虾和花甲的人们 。 喝一口啤酒吃一口花甲 ， 美滋滋的快感遍及全身 。 在家里 ， 我们也能做出大排档的味道 。 花甲要想做的好吃 ， 两个要点要记住：
1.花甲泡水把沙吐干净 ， 沙吐净的程度将直接影响这道菜的口感
2.提升鲜味的啤酒少不了 ， 啤酒增鲜去腥 ， 很多好吃的菜都离不开它
准备材料如下：
花甲 ， 姜 ， 香葱 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精干红辣椒 ， 蒜 ， 啤酒

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做法如下：
1.花甲洗干净 ， 加入两大勺盐浸泡2小时把沙吐干净

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2.锅中烧油 ， 炒香蒜片 ， 姜片和干红辣椒段

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3.香味一出 ， 把泡好的花甲下进去炒 ， 炒到最少八成花甲开口

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4.这时候倒入半罐啤酒 ， 大火烧开

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5.加入适量盐 ， 生抽 ， 鸡精调出咸淡

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6.水分微微收一些 ， 加入一大把香菜和少许葱花
【凤公仔的家常食谱 如何在家炒出好吃的香辣花甲？掌握好这两点，炒一大盘来吃个过瘾】

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9.微微翻炒 ， 让香菜断生 ， 出锅开吃
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