揾食珠三角炎热天气，怎能少了解暑又清甜的【冬瓜盅】

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现在天气越来越炎热，这时我们广东人都喜欢吃上一个冬瓜盅，解暑又清甜。
冬瓜肉身厚实，非常适合作为承载各种食材的容器。而在慢慢熬制各种食材的时候，冬瓜的丰盛营养渗透到了食材里，各种食材的滋味也渗透到冬瓜肉里，可谓相得益彰了。

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今天师傅为大家带来的冬瓜盅，与平时我们吃的用黑皮大冬瓜制作的不一样。他选用了小冬瓜作容器，吃的时候可以一人一个冬瓜盅，更适合家庭制作和食用。
八宝蟹冬瓜盅

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食材
冬瓜鲜菇荷叶白蘑菇
莲子瘦肉带子虾仁鸡
花胶蟹肉夜香花火腿

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制作
小冬瓜切掉三分一
先割一些花纹
然后用一个不锈钢勺子
把里面的瓤挖出来
这个步骤千万不要把里面的瓜肉刮穿
只是把瓤刮出来就可以了

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下一步准备肉码熬汤
先将鸡、瘦肉、火腿切块
待锅里的水煮开后
把肉码放进去
加入两块姜片
关小火煮两个半小时左右

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在等待汤煲好的期间
我们可以把所有的原材料
花胶虾仁带子蘑菇鲜菇莲子蟹肉
焯一下水
水一开就可以把食材捞起来

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两个半小时的汤熬好后
放少许盐进冬瓜盅
接着加入少许汤
把瓜盅放进锅里蒸十分钟

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然后把焯过水的配料也放进冬瓜里
再加入汤
同样隔水蒸十分钟

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最后再放一点夜香花火腿碎
放进锅里或在微波炉里叮三十秒
这个清鲜爽嫩滑的冬瓜盅
就大功告成了！

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