今天我们就做一道清热解毒的小凉菜“凉拌折耳根” 。

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首先我们需要准备的材料有:
①、折耳根尖300g（清洗干净备用）
②、小葱适量（洗净 ， 切段备用）
③、大蒜适量（洗净 ， 切成末备用）

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④、香菜适量（洗净 ， 切成段备用）
⑤、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 干辣椒 ， 花椒各适量
【摇曳晨星|清热解毒小凉菜，炎热的夏天吃上一碟，太舒服了】

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步骤:
第一步、锅中倒入少许香油 ， 待油热后倒入花椒 ， 干辣椒炸出香味 ， 然后放凉备用 。

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第二步、将洗净的折耳根尖倒入盆中 ， 倒入炸好的花椒油 ， 加入适量盐 ， 适量鸡精 ， 适量生抽 ， 适量陈醋 ， 适量辣椒油 ， 适量小葱段 ， 适量大蒜末 ， 适量香菜 ， 搅拌均匀即可装盘食用 。

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那么一道清热解毒 ， 开胃下饭的小凉菜就做好了 ， 在这个炎热的夏天吃上一碟非常舒服 ， 而且对我们的身体有着很大的好处 。

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