搜狐新闻双椒炒牛肉、香煎鱼块、香辣泥鳅、干炒鸡、香辣河虾的美味做法( 二 )

锅中烧油，油热后放入鱼块中火煎至表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入煎好的鱼，加入盐、五香粉翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
香辣泥鳅
备料：泥鳅600克、蒜苔200克、红椒8个、油适量、盐1勺、生抽15毫升、料酒20克。
做法：把泥鳅处理干净控水备用。蒜苔洗净切成段、辣椒洗净切成碎、姜切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入泥鳅炸至表面金黄，盛出备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜苔、姜丝、辣椒翻炒出香味，倒入盐翻炒均匀，再倒入炸好的泥鳅和料酒翻炒均匀，再加入生抽炒匀，关火出锅装盘即可食用。
干炒鸡
备料：鸡半只、干辣椒1把、小米辣5个、青椒5个、香叶2片、八角1个、二荆条8个、香菇5朵、老姜1块、料酒2勺、豆瓣酱2勺、花椒2勺、盐1勺、油适量、大蒜5瓣。
做法：把香菇放在水中泡发洗净备用。鸡清洗干净切成块，青椒洗净切成块、小米椒洗净切成段、干辣椒和二荆条洗净切成片备用。泡好的香菇切成片、姜切成片、蒜去皮拍碎备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡块翻炒表面收紧炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒片刻，放入香菇、大蒜、姜片、花椒、二荆条、香叶和八角中火翻炒3分钟。
香辣河虾
备料：虾500克、青椒3个、红椒3个、油适量、盐1勺、酱油1勺、黄酒2勺、生姜3片、辣椒酱1勺。
做法：把青椒去蒂洗净切成段、红椒洗净切成块备用。河虾洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入河虾翻炒片刻，炒至变色，加入黄酒和青红椒翻炒片刻，加入酱油、盐、辣椒酱翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。