高手茶局也有错误发生 。 我喜欢一位大学教授的绿茶 ， 他的绿茶是江西高山茶 ， 自己监督采摘 ， 当地采茶工手脚并用上1300多米的人迹罕至的高山采些荒山茶芽 ， 自己加工成好茶 ， 真比最正宗的龙井还要浓郁芬芳 ， 我形容是喝香水 ， 有兰花精油感 。 原因是选料精致 ， 外加炒茶工艺好——就是他家的茶局上 ， 我们喝了一泡神秘的牛肉 ， 说是福建某官员家族后代亲身监制而成 ， 这人在当地已经十多年 ， 因为腿脚不好 ， 所以放弃了外面的繁华世界 ， 留在了山区 ， 传说中手法极好 ， 茶感极佳 ， 这么一说 ， 谁的胃口都被吊起来 。 可是一喝 ， 喉咙上锁 ， 再接下来几泡 ， 简直是开始感冒的症状 ， 咽干嗓肿 ， 再喝下去 ， 整个人都要中毒了 ， 我壮着胆子说 ， 这茶不对 。

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他也承认 ， 都是明白人 。 赶紧拿出自己的绿茶解毒 ， “以茶解茶” ， 我们一连喝了好几泡绿茶 ， 然后又吃了几个橙子 ， 才让火烧火燎的嗓子恢复平静 。
假牛肉喝多了 ， 开始蓄意避开牛肉 ， 这种全国产量也就极少的茶叶 ， 基本到不了我们这种平头百姓的手里 。
这个阶段 ， 不追着名头喝茶 ， 反而时常喝到上好的岩茶 。 有次和朋友喝雀舌 ， 在一个满是艺术品堆积的酒店里 ， 好不容易找到一张小几 ， 就用酒店的壶烧水 ， 战战兢兢害怕碰到了酒店房间里的各种现代雕塑 ， 一泡下去 ， 那雀舌喝得满口生香 ， 再一泡 ， 真是春山 ， 看到枝头漫漫的绿了 ， 香味随意堆积；还有一次 ， 和另一个朋友喝老枞水仙 ， 都说水仙韵味悠远 ， 这个是格外远 ， 我们俩不说话 ， 就专心喝茶 ， 那水仙的感觉 ， 恰如水面上来了一个渔夫 ， 远远地 ， 淡漠极了 ， 顺流而下 ， 从上头飘到了我们面前 ， 我们看着他像水墨画里的人儿一样 ， 一声不吭 。

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但还是好奇 ， 牛肉这种顶级茶 ， 到底是什么招数 ， 可以冠绝岩茶界？这两年 ， 福州的“孝文家茶”开始越来越出名 ， 朋友圈里不少阔太太都以去他家喝茶为炫耀之事 ， 去喝一次 ， 一定要九宫格在朋友圈 ， 以标志名茶不能不记录 ， 以及自己的身份 。
长期没去福州 ， 就知道陈孝文这家人 ， 包了不少牛栏坑的山场 ， 有好的山场 ， 就意味着资源优势 ， 所以他们家的茶 ， 是越来越名声显赫 ， 此时 ， 上好的牛肉 ， 已挂出十万一斤的招牌了 ， 按照武夷山的包装法 ， 一斤茶装成六十多袋 ， 那么随便一包牛肉 ， 怎么都有近两千的价格 。 喝一次茶 ， 需要计算了 ， 等于吃一桌宴席 ， 真不是寻常百姓家享有之物 。

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去年有空去武夷山——话说这些年没白走茶山 ， 绿茶产区不用说 ， 普洱茶山当然也没少去 ， 连产单枞的潮州凤凰山都去了两次 ， 武夷山是因为真的没起念头 ， 没想到一有心思 ， 马上就去了 ， 也马上就坐在武夷山陈家的茶桌上 。
与福州“孝文家”的装修豪阔迥异 ， 武夷山的这个陈家茶桌 ， 硕大 ， 简单 ， 堆满了茶叶袋和点心盒子 ， 横刀立马 ， 等你来喝茶的 ， 不像阔太们拍摄的福州会所 ， 有点像事物的“里子” ， 一问 ， 果然是 ， 这里只有经销商和朋友来 ， 花架子就少 。
身为牛栏坑的“大坑主” ， 居然在武夷山没存“牛肉” ， 都放在福州 ， 看来那里果然还是“面子 。 不过我们也有别的收获 ， 直接就上了孝文家的另一茶王”白瑞香” ， 同样出自牛栏坑 ， 清幽 ， 透亮 ， 干净利落地像名家上台唱念做打 ， 丝毫不懈怠 。

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