#肠胃#5月，这菜正火热上市，2块钱一斤，常吃消食化滞，肠胃越来越健康蒜蓉空心菜|营养膳食

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夏天的快乐对我来说，有很大一部分来自于夏天丰富品类的蔬菜。自打立夏以后，随着天气的逐渐转热，菜市场里各色蔬菜纷纷登场，五颜六色的，特别诱人，分外好看。从前人们信奉的原则是不是不食，已经被现代农业的发展打破。各种蔬菜四季皆有，普遍到让人忘记季节变幻。但是唯独夏天的一些蔬菜仍坚守时间表，决不迁就。记得在我小的时候，蔬菜大棚还是稀罕事，蔬菜都随着季节上市，而夏天是一年中蔬菜最多的一季，像绿的鸡毛菜、紫的茄子、黄的土豆、翠的丝瓜等等，让人挑花了眼。夏天应季蔬菜的种类有很多，而在眼下众多正火热上市的蔬菜中，要说最惹人眼球的蔬菜，我想莫过于空心菜了。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，因其开白色喇叭状，且花梗中心是空的，故称为“空心菜” ，作为夏天独有的一种蔬菜，空心菜一直以来都是众多夏季当季蔬菜中的上品，并有着“南方奇蔬”和“绿色精灵”的美誉，受到了很多人的欢迎和追捧，很多人都对它情有独钟。
而之所以会这样，除了因为空心菜即便宜实惠又美味好吃以外，它还是一种非常健康的蔬菜，不但低糖分，低热量，吃多了不会胖，而且它还含有丰富的纤维素，木质素，果胶，经常吃可以增进肠道蠕动，以及分解食物中的淀粉和脂肪，使体内有毒物质加速排泄，起到促进食物消化，防止便秘的作用，很适合消化不良，经常便秘的朋友食用，常吃消食化滞，肠胃越来越健康。除此之外，空心菜中还含有丰富的叶绿素，其含量在众多蔬菜中名类前茅，可洁齿防龋，润泽皮肤，营养价值很高，非常的不错。因此趁着眼下空心菜正当季，如果遇到的话，可千万不要错过了，抓紧时间尝一尝这夏天里的一口鲜。而至于空心菜的吃法，也是非常的多样，几乎适用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的空心菜做法——蒜蓉空心菜，不仅做法简单块钱，并且吃起来清凉败火，脆嫩爽口，营养美味，绝对是夏季餐桌上不可错过的美味。下面我就把详细的做法分享给大家。
【蒜蓉空心菜】
食材：空心菜1把，大蒜适量，辣椒3个，盐少许。

制作方法：

步骤一：空心菜是有带头的，先把根摘掉，洗干净把叶子和梗摘好分开，随后把把摘好的空心菜梗放在洗菜盆中用加少许盐泡一泡。
步骤二：准备大蒜，葱和辣椒，如果吃不了辣的就去掉辣椒即可，然后葱干辣椒切段，蒜切末备用。
步骤三：锅里加入适量的食用油，加入切好的蒜头，葱花和一半量的干辣椒，爆出香味儿。蒜头要先丢入锅中，不要油太热的时候下，那样蒜头是爆不香的，只会焦，所以加了油之后就可以丢入蒜头。
步骤四：把蒜头炒香即可把火调大加热，把菜梗倒入，快速翻炒，然后先放一丢丢盐在放入菜干大火翻炒一下。炒至菜干稍微变色不要炒时间长了。
步骤五：放入菜叶，翻炒一下。再加入剩下一半的干辣椒和蒜末，大火翻炒一下。最后加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。