美家美宿「樱花泡芙」的做法+配方,少女心爆棚,真的超粉嫩超可爱又好吃
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这个泡芙怎么可以这么可爱 |【少女樱花泡芙】少女心炸裂的樱花泡芙~真的超粉嫩超可爱 , 而且 非常美味!粉嫩粉嫩的觉得自己更少女了!里面夹有冰凉可口的奶油馅料 , 无论是春天与樱花般的约 会还是夏天和奶油的碰撞 , 都是非常不错的!樱花泡芙的用料
酥皮:顶焙良品蛋糕粉40g , 黄油40g , 糖粉30g , 红甜菜粉0.1g
泡芙皮:顶焙良品蛋糕粉64g , 鸡蛋105g , 黄油45g , 盐1g , 糖1g , 牛奶107g
夹心馅料:淡奶油50g , 糖5g樱花泡芙的做法
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步骤1
准备制作酥皮部分的原料;
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步骤2
室温软化的酥油加入糖粉 , 搅拌黄油微发;
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步骤3
过筛加入低筋面粉;
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步骤4
翻拌均匀即可;
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步骤5
可以加入果蔬粉揉成其他颜色 , 揉成长条状 , 放入冰箱里面冷藏备用;
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步骤6
准备制作泡芙的原料;
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步骤7
面粉提前过筛放入容器里面 , 其他原料放入奶锅中;
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步骤8
奶锅里面的原料全部融化 , 煮至沸腾 , 倒入低筋面粉;
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步骤9
快速搅拌至无干粉 , 成颗粒状 , 如图所示;
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步骤10
放凉后 , 分次加入全蛋液 , 每次加入的蛋液搅拌至完全吸收 , 再加入下一次蛋液;
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步骤11
直至提起搅拌器成倒三角的状态即可;(蛋液不一定全部加完)
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步骤12
装入裱花袋里面 , 挤在烤盘上;
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步骤13
酥皮切片放在泡芙上面;
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步骤14
放入预热好的烤箱上下火220℃/12min中层 , 转180℃/10min左右 , 表面上色即可 , 淡奶油里面加入糖 , 开始打发内陷;
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