美家美宿|「红烧牛肉」的做法+配方，牛肉这样红烧做，口感很美味又下饭

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红烧牛肉的用料
牛腩400克，土豆1个，香葱1根，姜片6片，香叶2片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，冰糖5克红烧牛肉的做法

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步骤1
冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）

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步骤2
重新起一锅：加入清水，煮好的牛肉，接着放入大料、香叶、姜片、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用，高汤留好后面会用到哦！

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步骤3
锅内热油：放入冰糖炒糖色，待冰糖变成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒，接下来加入煮好的高汤，高汤没过土豆即可，煮开后大火收汁即可。

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步骤4
撒上香菜，盛出装盘即可。
【美家美宿|「红烧牛肉」的做法+配方，牛肉这样红烧做，口感很美味又下饭】作者：小花花的厨房故事