文章图片
文章图片
【【】鸡腿这样做又脆又香，全程不放一滴油，比红烧鸡腿好吃10倍！】
文章图片
文章图片
鸡腿是很多人喜欢吃的美食 ， 而且鸡腿有许多不同的做法 ， 红烧鸡腿、可乐鸡腿、脆皮鸡腿都是经典的美食 。 今天 ， 再和大家分享一个脆皮鸡腿的方法 。 \r
\r这样做好的鸡腿 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 一点也不柴 ， 表皮金黄焦脆 ， 不油不腻 。 再蘸上一些烧烤料 ， 可谓越嚼越香 。 脆皮鸡腿的做法特别简单 ， 只需要把鸡腿腌好 ， 直接煎熟就可以了 ， 用平底锅就能做 ， 全程不用放一滴油 ， 还能煎出不少的油来 。 喜欢的亲们赶紧照着下面的方法学起来吧！\r
\r【脆皮鸡腿】食材：大鸡腿2个、葱姜适量 。 \r做法：\r咱们先把鸡腿的骨头提出来 ， 怕麻烦的朋友可以交给卖鸡肉的店家来做 ， 先把鸡腿翻过来 ， 在正中间 ， 沿着鸡腿头的位置 ， 用刀切开 。 \r
\r沿着骨头 ， 用厨房剪刀把鸡肉剪下来 ， 比刀更易掌握 ， 操作起来更简单 ， 大家可以试试 。 在取下来的鸡肉上切几刀 ， 便于腌制的时候入味 。 \r
\r往鸡肉上均匀的抹上一层料酒 ， 再放一点盐、葱片、葱段然后腌制1个小时 。 鸡肉腌好后 ， 用厨房纸巾把表面的水分擦干 。 \r
\r开始煎肉 ， 家里锅比较大的朋友可以两块一起煎 ， 平底锅微微烧热 ， 不用放油 ， 鸡皮朝下放入锅中 。 为了让鸡肉更好地贴好在锅上 ， 煎得更加焦脆 ， 咱们往鸡肉盖上一层锡纸 ， 然后放一个重物 ， 重物可以是重一点的锅 ， 也可以是个大盘子 ， 或者用盆子装一点水 ， 这个看自己的方便 。 \r
\r中小火煎3-5分钟 ， 大概可以听到滋滋的油声 ， 这时候可以取走重物和锡纸 ， 翻面 ， 再煎3-5分钟既可以了 ， 如果翻面后觉得还不太够 ， 可以再煎至一会儿 。 鸡肉煎好后取出 ， 切成块 ， 撒一些烧烤料、辣椒粉就可以上桌了 。 \r
\r在鸡肉上放一个重物 ， 可以让鸡肉和锅贴合得更好 ， 更易煎至上色、焦脆 ， 也可以煎出更多的油来 。 所以 ， 这个大家一定不要省略掉 ， 拿取重物的时候 ， 记得戴上手套哦~\r
