红烧鱼|红烧鱼不煎不炸,简单省时,家里做的和酒店一样的味道!
红烧鱼是很多人喜欢吃的一道菜 , 鱼富丰富的含蛋白质和不饱和脂肪酸 , 对身体有很好的益处 , 但在家里做起来却很麻烦费时 , 下面给大家分享红烧鱼如何在家里做出酒店的味道 , 还省时不费劲 。
1.首先准备新鲜杀好的鲤鱼或草鱼1条(2斤左右)洗净 , 鱼身两面用刀划斜刀 , 烧时好入味 , 从中间切两段 , 家里锅小不然烧不下 。
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2.准备葱姜蒜各15克(葱切段姜切片蒜整粒)、辣椒干5克、大料1粒、花椒5克 , 郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克 , 白糖10克 , 盐10克 , 蚝油15克 , 味达美15克 , 香油5克、米醋15克 , 料酒15克 。
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3.起锅烧油 , 下入葱姜蒜花椒大料炒香(葱姜蒜要炒至金黄色) , 下入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、味达美爆香 , 烹入料酒 , 加水1千克 , 调入盐米醋白糖 , 汤烧开下入鱼 。
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4.大火烧5分钟转小火10分钟 , 调入香油烧2分钟 , 待汁浓稠出锅撒香菜段或小葱花即成 。
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【红烧鱼|红烧鱼不煎不炸,简单省时,家里做的和酒店一样的味道!】制作用时30分钟 , 一道简单好吃鲜香浓郁的红烧鱼就做好了 , 喜欢吃鱼的可以在家试试嗯 , 注意炒料一定要爆香和下料的顺序不乱 , 汤要淹没鱼 。
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