“越吃越上瘾”的蛋糕 ， 温宁可爱多真甜 ， 都没吃过就太遗憾了！
上周末是我鹅的五岁生日 ， 自从上幼儿园后 ， 他就一直殷殷期盼着生日这天 ， 可以和学校好朋友们开个热热闹闹的庆生趴体 ， 妈妈还构思好了要做乐高杯子蛋糕让他带去学校虚荣一下 ， 结果 ， 居然来了个顽强又死赖着不走的病毒打坏这计划 ， 让孩纸小小的愿望彻底幻灭 ， 坏透了你这病毒!! 居家隔离已经将近两个月 ， 看来现在也只能跟天天看到腻的爸妈妹妹开趴惹 ， 真是委屈你了阿！ 有一天这位五岁的儿童眼睛闪闪发光的跟我说 ， 他真的真的好想要一个蓝色的飞机蛋糕噢 ， 本来连航空公司也指定好了(但被妈麻驳回) ， 为了让我鹅有个开心难忘的五岁生日 ， 好！ 我来做!!

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我选择用蛋糕卷的配方来组装这个造型蛋糕 ， 用一片长方形的蛋糕片去裁切出形状 ， 蛋糕卷的蛋糕体柔软有弹性 ， 制作起来比戚风蛋糕还容易 ， 若要叠很高也比较耐压 。 表面装饰我用鲜奶油挤花 ， 虽然满满的鲜奶油霜看起来很heavy ， 但相信我 ， 这绝对比美国超市卖的色素&纯奶油挤花蛋糕还要清爽可口一百万倍！

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【飞机造型蛋糕巧克力草莓口味】
8寸食材：
低筋面粉Cake Flour – 80g
可可粉Cocoa Powder – 10g
液体油Oil – 75g
鸡蛋Egg – 6颗
鲜奶Milk – 105g
砂糖Sugar – 85g (巧克力蛋糕体) + 50g (鲜奶油霜)
鲜奶油Whipping Cream – 500g
食用色素Food Coloring – 适量
草莓Strawberry – 200g
步骤：
1. 巧克力蛋糕体 ：把蛋白蛋黄分开 ， 面粉和可可粉过筛 。 将液体油小火加热 ， 出现油纹后离火 ， 筛入低筋面粉用打蛋器搅拌均匀 ， 加入蛋黄和鲜奶搅拌到滑顺 ， 即完成蛋黄糊 。 将烤箱预热300F(150C)

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2. 用电动搅拌机打发蛋白 ， 打到粗泡后 ， 砂糖分三次下 ， 直到蛋白变得有光泽、呈现弯钩的湿性发泡状态 ， 或将蛋白盆倾斜 ， 蛋白霜不会流动即可 。 挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中 ， 用刮刀轻柔翻拌拌匀 ， 倒回蛋白盆内 ， 沿着锅缘切拌 ， 不要过度用力搅拌、才不会出筋影响口感

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3. 将烤盘铺好烘培纸 ， 我使用的长方形烤盘尺寸为10″x15″(25x38cm) ， 将蛋糕糊倒入烤盘内 ， 用刮板把表面刮平 ， 在桌上敲一下震出气泡 ， 放入烤箱烘烤30~35分钟

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