较好的品酒环境明亮、舒适、安静、优雅，便于集中注意力 。最好通风良好，温度保持在10-20°C 。

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品酒顺序在安排品酒顺序时，最好先安排清淡的葡萄酒，这样可以减少先品酒的次数 。后期葡萄酒的干扰是干白第一，干红第二，干酒第一，甜酒第二，新年份第一，老年份第二 。
葡萄酒饮用温度·甜酒：4℃-5℃·起泡酒：5℃-9℃·清淡型酒：6℃-9℃·醇厚酒：8 °C-12℃·淡红葡萄酒10°C-12°C，中度红葡萄酒14°C-16°C，浓郁陈酿红葡萄酒16°C-18°C 。
品酒测试包括视觉、嗅觉和味觉三个阶段，即看、闻、尝 。
视觉（看）：用纯白色的背景倒1/3杯酒来测试它的颜色、清晰度、浓度和光泽 。好酒应该清澈有光泽，不应该浑浊 。通常情况下，随着陈酿时间的增长，白葡萄酒的颜色会变深，红葡萄酒会变淡，而新的红葡萄酒会变得明亮而反光 。
Smell（气味）：首先，摇晃酒杯使酒醒酒 。然后把它放在鼻子下面，用嗅觉来感知气味 。
【品酒之道创意美食 酒之道图片】Taste（味道）：要获得感觉，先把酒在嘴里滚一下，舌尖对甜味比较敏感，中间和两边都是咸的，酸味也上两面，苦味到底 味蕾也能感知到一些可触的物质，如苦味、圆润、柔顺或气泡、刺痛、平衡等 。一款好酒应该能够带领饮酒者进入一个和谐与和谐的境界 。各种感受平衡共存 。

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