鼎香美食天热了，“凉拌莲藕”脆嫩爽口，如果少了“这2步”，软糯不鲜亮

老人常说："春生困、夏生乏" ，立夏之后，因气候炎热的原因总感觉浑身都很不舒服，经常会出现食欲不振，精神不佳的现象。俗话说的好"一天之计在于晨" ，要想一整天都精神饱满，第一要保持良好的睡眠习惯，第二就是在饮食上也要加以调整。记得，小时候妈妈常说：早饭要吃好，午饭要吃饱，到了晚饭七分饱。也就是说无论我们吃什么饭菜，一定保持现有的吃饭状态，不要暴食暴饮。

本文插图
"芦花白兮蓼花红，鸿雁跧蹲满荻丛" 。立夏过后，荷塘里的荷花叶也开始逐渐展开，一朵一朵的好像花伞一样，让万分陶醉于其中。每当看见荷塘中的荷叶，不知的就想起那脆嫩爽口的"藕" ，据说春天的是最好吃的，但春天已过，有点可惜了。冰箱里还有一些老存货就拿出做一道美味佳肴又何尝不好呢？

本文插图
"莲藕"天生性寒，再加上蛋白质和淀粉的含量较高，非常适合夏天清热解毒时食用，用于生津止渴再好不过了。尤其是夏天的时候可以有效的抑制天热后的厌食状况，可以有效的帮助消化，增强食欲，因为其含有一种叫做"黏液蛋白"和"膳食纤维"的物质能阻止胆固醇等有害物质，从而起到减少脂肪的吸收。接下来我们一起来分享一道莲藕的做法，一起吧！

本文插图
【鼎香美食天热了，“凉拌莲藕”脆嫩爽口，如果少了“这2步”，软糯不鲜亮】
凉拌莲藕
主要食材：
莲藕两个（约三百克左右）、生姜一块、红椒一个、小米椒三个、香葱适量。
辅助食材：
植物油适量、食盐三克、白糖五克、白醋五克、
做法：

本文插图
第一步：首先我们将准备好的莲藕去皮后切成薄片，然后碗中放入清水，再将切好的莲藕放入浸泡十分钟备用（这一步的目的是去除莲藕中的淀粉防止氧化，还能使做出的菜品更加脆嫩爽口）。

本文插图
第二步：将准备好的香葱洗净切成段，生姜洗净切成片再改刀切成块，红椒去籽切成丝，小米椒切成切刀块分别放入盘中备用。

本文插图
第三步：锅中加入适量的水烧开后将浸泡好的藕片放入锅中焯水一分钟捞出控干水备用。

本文插图
第四步：我们将晾凉的藕片放入碗中，再将切好的葱段、姜丝、辣椒丝和小米椒放入碗中备用。

本文插图
第五步：锅中放入适量的植物油烧热后均匀的泼在小料上（这一步的目的是给菜品增香增色）搅拌均匀。

本文插图
第六步：最后将准备好的食盐三克、白醋五克和白糖五克（可以提鲜增味）然后搅拌均匀即可装盘上桌。