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小贴士：
1 ， 这次虾比较大只为了方便摆盘 ， 也因小朋友不会吃虾头 ， 所以虾头留作它用（煮汤炒菜都可以）；
2 ， 开背后 ， 虾要用刀背敲松 ， 这样蒸了就不会打卷；
3 ， 十只大虾配一头蒜 ， 或一头半 ， 不想吃很多蒜可以减半 ， 也可以把蒜先炒金黄再用 ， 直接用生蒜的 ， 蒜要捣烂才香 ， 能完全释放蒜汁 ， 要加油拌 ， 没有芝麻油就用炒菜油替代！
4 ， 浇热油是不可少的 ， 能激发出葱香 ， 怕油可以适当少一点油 。

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