云贵杜鹃精选—油豆腐泡的几种家常做法变着花样做家人吃不腻赶快学( 二 )

油豆腐对半切开，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小葱切段
干辣椒先用温水泡10分钟，能充分激发出干辣椒的香气，也不会很燥～
淀粉水准备一小碗
蒜瓣切片
好了，一切准备就绪，我们开始炒菜吧～
热锅冷油，下蒜片爆香
油热，蒜香味出来之后，下豆瓣酱炒出红油
转中火，下泡好的沥水后的干辣椒，花椒。慢慢炒香
炒香后转小火，下生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，倒入一小碗水。
国内倒入水后马上下油豆腐，再掺入没过油豆腐的水。转大火煮开
锅里开了之后，下芹菜小葱，增香提味。
【这里是重点】淀粉水一共要加两次，但是准备的那一小碗足够了！
芹菜小葱下锅后，下【第一次】淀粉水，一点点就好，我是用手抓了一些，均匀的洒在锅里。
水收的还有一些的时候，下【第二次】淀粉水。沿锅边淋入，快速的翻拌均匀。这里可以看到汤汁瞬间浓稠了。就可以起锅了～
重口星人在这一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些风味～
五.番茄油焖豆腐，低脂开胃又营养

本文插图

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材料：油豆腐：20个,番茄：1个
食材豆腐泡番茄，小葱。
热油翻炒豆腐泡。
加番茄和小葱翻炒
加一勺盐
加500毫升热水焖煮5分钟完成

云贵杜鹃精选—油豆腐泡的几种家常做法 变着花样做 家人吃不腻 赶快学( 二 )

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