云贵杜鹃精选—油豆腐泡的几种家常做法变着花样做家人吃不腻赶快学

油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐简
单自制油豆腐，不用担心地沟油
材料：豆腐：1块,油：适量
这是一个非常简单的菜谱，只要注意一个要点，炸出来的油豆腐不比卖的差哦
切成自己想要的大小，不建议切太小哈，那样口感不好。我是切的长条
敲黑板！重点来了！！！接下来，用厨房纸将豆腐表面的水稍微吸干。锅中倒入能没过豆腐的油，豆腐凉油下锅，中火慢炸，这样才不会豆腐表皮迅速炸干，里面还没有膨胀。炸的过程中不断翻动，确保豆腐内部受热均匀，表面色泽均匀。炸至油豆腐浮起来，表面微黄，就可以出锅啦！
成功的油豆腐刚炸出来是鼓起来的，出锅一会就会回缩。自己炸的油豆腐，不用担心油的安全问题，空口吃就美美哒！

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一.私房油豆腐（下饭神器）

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材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉带皮：8片,生菜：4片
我买的这种油豆腐，肥肉放一旁备用
油豆腐，蒜苗切好
水淀粉千万别忘了，这个菜的灵魂
【云贵杜鹃精选—油豆腐泡的几种家常做法变着花样做家人吃不腻赶快学】湖南人怎能少的了不辣，一大勺油泼辣子
锅里下带皮肥肉爆香出油
下油泼辣子，蒜苗炒香炒上色
加水下油豆腐煮开
放了几片生菜
加盐，生抽，鸡精调味，再下水淀粉煮开撒蒜苗叶子出锅
二.油豆腐炒白菜
材料：油豆腐：个,白菜：片,油：克,蚝油：勺,酱油,蒜头
油豆腐水洗了一下，感觉比较卫生如果太大块的话可以切小块。
白菜锅内放油放入蒜头炒出香，倒入白菜炒一会然后再把油豆腐放进去一起翻炒油豆腐会出水的，所以就不需要再加水啦，翻炒的过程中可以加入适量酱油炒熟即可出锅。

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三.家常油豆腐

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材料：豆腐泡：半斤,猪肉：二两克,泡姜，泡辣椒：一两,豆瓣酱：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二两,蚝油：1勺,豌豆淀粉：1勺
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买
1.泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎
2.下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油
3.下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味
4.下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油
5.勾芡起锅撒葱花
四..爆辣油豆腐
油豆腐吸满了汤汁，一口咬下去，汤汁在嘴里散开，麻辣又带着一丝丝甜的滋味，在嘴里快速蔓延。浸过汤汁的油豆腐，口感就像肉肉一样。这个时候如果不吃上一口白米饭，简直对不起这么好吃的汤汁嗷～

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材料：油豆腐：15个,干辣椒：20个（我用的是二荆条+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：适量（喜欢的可以多放，不喜欢的也不能去掉，这个很关键嗷！）,芹菜：1根（有水芹菜最好，我家没有，用了西芹凑合）,小葱：6根（不喜欢的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣酱：一小勺,藤椒油：一勺（不喜欢的可以不放）,蒜瓣：5瓣,淀粉水：小半碗

云贵杜鹃精选—油豆腐泡的几种家常做法 变着花样做 家人吃不腻 赶快学

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