宝昇文化40种素面食、素面点的制作—爱吃面食的赶紧收藏

本文插图
有人说：生活，是熙熙攘攘的菜市，是烟火缭绕的厨房。
虽然平淡，但足够真切，这就是生活的真相。
如果说一个人认清真相后，依然乐此不疲，那他一定是热爱生活。
认真做饭的人，不仅是为饱腹，更是一种热爱和享受生活的态度。
下面整理了40种素面食、素面点的制作—爱吃面食的朋友赶紧收藏吧！

本文插图
家常饼
原料：面粉500克，盐少许
制法：
1. 和面（烫三分之一面）
2. 醒面（加入适量酵母，进行发面的过程）：20分钟以上
3.搓条下剂（水剂2.2---2.3两）
4.成型
5. 烙（饼铛温度200度）
注意：（烙制金黄色马上出锅）

本文插图
团花卷
原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克
制法：
1. 和面
2.醒面（8---10分钟）
3. 擀片
4. 切块，做卷
5.成型（饧20分钟以上）
6. 蒸（开气10分钟）

本文插图
金丝饼
原料：面粉500克，盐少许
制法：
1.和面
2.醒面（30分钟以上）
3. 溜条出条（左一下，右一下）
4.成型
5.烙（锅底不能放油，温度180度---190度）
关健：（面团的软硬度）
注意：（烙制金黄色马上出锅）

本文插图
蔬菜饼
原料：面粉500克，盐少许，蔬菜50克，油100克
制法：
1.和面
2.醒面（20分钟以上）
3.搓条下剂
4.调馅（各种蔬菜随意）
5. 擀片抹馅
6. 成型
7. 烙（温度200度）
注意：（烙制金黄色马上出锅）

本文插图
春饼
原料：面粉５００克，油少许，盐少许
制法：
1.烫三分之二面，凉透之后再合余下的三分之一，余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）
2. 醒面（５----６分钟）
3. 搓条下剂（能做９０张饼）
4. 擀平皮（１０小张一个饼）
5.成型
6.烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）

本文插图
花卷
原料：面粉500克，酵母５克，泡打粉３克（放入面粉中），豆沙馅１袋
制法：
1.和面
2.醒面（８---１０分钟）
3.搓条下剂（水剂１.５两１个）
4. 擀皮
5. 抹馅
6.成型
7.蒸（上气１０分钟）

本文插图
糖合面烧饼
原料：面粉５００克，酵母4克，泡打粉１克，小苏打2克，芝麻适量，白糖100克
制法：
１.泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面
（面团的软硬度非常重要，必须是拌均）
２.醒面到发起
３. 搓条下剂（１两---１.５两）
４.成型
５.烙１７０度---１８０度