「馒头」凉拌黄瓜有诀窍,学会2点窍门,爽脆可口5分钟入味
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黄瓜简直就是夏天必吃的果蔬了吧 , 还有西红柿 。 看电视口渴了我就随手拿上根黄瓜来吃 , 便宜不说做什么菜都可以用到它 , 我最喜欢的还是黄瓜的那股味道 , 清爽极了 。 炒菜放进去 , 拌凉菜放进去 , 还可以腌酱黄瓜吃 。 有的时候做汤我都放里面一点 , 一般碰到减肥期间我都是拿黄瓜来填饱的 。 其实这凉拌黄瓜大家做的肯定也是很多次了 , 今天教大家2个小窍门 , 拌出来的黄瓜绝对的爽脆还好入味 。 第一点就是在做黄瓜之前用盐将黄瓜腌制一会 , 把黄瓜里面多余的水分腌制出来 , 后期在拌黄瓜的时候口感吃起来就会脆嫩 。 这第二点就是在做凉菜之前把黄瓜先放进冰箱里面冷藏1个小时左右再用来做菜 , 冰凉有爽脆的拍黄瓜你就也一样可以拥有啦 。
【菜名】:凉拌黄瓜
【所需食材】:黄瓜2根 , 大蒜3瓣 , 香菜1把 , 小米辣2个 , 蚝油1勺 , 辣椒酱1勺 , 香油1勺 , 白糖2勺 , 生抽3勺 , 陈醋2勺 , 适量的盐 。
【所需食材】:
1、 把所有的食材全部准备好 , 拌凉菜就用这种长的青黄瓜 , 那种小小的发白的黄瓜就很不适合拌凉菜吃 。
2、将黄瓜切成小段(还可以用刀拍)放进盐在里面腌制15分钟 , 再把多余的水分和盐冲洗下去 。 香菜小米辣还有蒜全部改刀切成末 。
3、将所有的配料全部倒进黄瓜中 , 搅拌均匀 。
【「馒头」凉拌黄瓜有诀窍,学会2点窍门,爽脆可口5分钟入味】4、 最后将1勺香油放进去继续搅拌 。
5、 搅拌后的黄瓜 , 家里有麻油的可以放一些进去 , 因为我经常的做菜 , 家里的调料还算比较齐全的最后我还放了麻油进去 , 不喜欢吃的可以不用放 。
6、 拌好后的黄瓜盛出来放进盘子里面 , 就可以开吃了 。
7、 爱吃辣的伙伴可以多加些辣椒进去 , 味道更加辣脆 。
【小贴士】:
1、 感觉黄瓜太单调就放些木耳 , 洋葱 , 豆皮等进去一起拌着吃 。
2、 黄瓜最好不要用刀切 , 拍着吃最好 , 用刀背来拍黄瓜 。 就是需要注意不要弄的哪里都是 。
3、 调味料可以根据自己的口味添加 , 喜欢酸酸的就多加一些醋 , 喜欢吃辣就多放点辣椒酱 , 反之 , 不爱吃辣或者酸的减少用量就可以了 , 辣椒酱最好用蒜蓉辣酱 。
【文案编辑】:吃货的厨房日记
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