[家常小炒]推荐七道家常小炒的做法，好吃又好看，开胃又下饭！酸菜|排骨|土豆丝

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俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：推荐七道家常小炒的做法，好吃又好看，开胃又下饭！
麻辣焖鲫鱼
原材料：鲫鱼100g、油适当、盐适量、生抽适当、醋适当、糖适当、葱适当、姜适当、蒜适当、八角茴香适当、辣酱20g
作法：1.将鲫鱼清洗，去鳞，去內脏。准备好辣妹子辣酱。
2.葱切条，生姜切成片，蒜削皮。
3.锅中放进油，烧开。放入凉干水份的鲫鱼。
5油炸双面金黄色。放入葱蒜和八角茴香进行爆香后添加辣酱，生抽糖。
7、倒进开水，煮沸后添加盐，转文火焖至二十分钟
8.再转低火收干汤汁就可以。
小米油酥土豆丝
作法：1.净锅炙透，倒进食用油45克烧开，下土豆丝400克摊成饼形状，低火晃锅煎90秒，翻过来再炸三十秒至边沿发黄，加芹菜段90克，晃锅十秒后再一次翻过来煎约二十秒，出锅盛出备用。
2.锅内下鲜红色泰椒圈15克、蒜泥二十五克煸香，放油渣50克炒散，加提早煮熟的小米65克煸炒两下，倒进炒好的土豆丝、芹菜段，加入生抽酱油8克、味精2克、盐一克、十三香一克、鸡精一克，大火颠炒十秒后加韭菜段40克，烹粤师傅一品鲜酱油30克，再不断颠炒二十五秒就可以出锅摆盘。
粉蒸排骨瓜
原材料：排骨适当大黄瓜1/2条生抽一大匙味霖或糖一大匙蒸肉粉一袋米酒一大匙西芹(葱郁)少许
作法：1、排骨加蒸肉粉一袋、生抽、味霖或糖、米酒一大匙，醃渍二十分钟。
2、大黄瓜削皮去籽，切割成厚度相同的瓜片，预留。
3、醃好的排骨放盘入电锅，外锅两杯水煮熟软就可以。
4、煮熟的肉略微梳理集中于盘中，外围铺上大黄瓜片，再入电锅，外锅一杯水。
5、电锅跳起，西芹或葱郁丝放进，利用余温焖个1分钟即取下。
酸菜鱼
食物：酸菜、蒜、姜、麻椒、辣椒干多个、糖、生抽、味精等
作法：1、把鱼切割成片状，添加一汤匙木薯淀粉、少点盐、鸡精、味精、生抽、白砂糖、米酒、再添加1个鸡蛋清，翻拌，腌渍十-十六分钟入味；
2、把油烧开，放进蒜、姜、麻椒、辣椒干等原材料大火煸1分钟，倒进酸菜爆锅；
3、放少许生抽和糖及味精，倒进开水落进酸菜，煮沸后捞起来酸菜放到碗里，在滋补汤中下鱼肉，水开就熄火，把汤和鱼肉倒进碗中。
木瓜炖桃胶
食物：木瓜1只、桃胶10克、老冰糖
作法：1、桃胶放进冷水中浸泡一晚，将泡软的桃胶仔细不断的清理，除去黑色的杂质，撕成小块儿；
2、桃胶加少许水，隔水先蒸三十分钟上下；
3、木瓜对半割开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒进木瓜中，撒上少许老冰糖，再再次蒸二十分钟上下就可以。
芋儿鸡
原材料：鸡、芋头。
作法：1、鸡肉切片，清洗。小芋头削皮后对半切片泡在冷水中