生食携手日本可生食鸡蛋之父黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准 |日本|中国|

_本文原题：携手日本可生食鸡蛋之父黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准
（5月8日，上海讯）今日，黄天鹅在上海举行“引进日本38年可生食鸡蛋标准”发布会，黄天鹅创始人冯斌，被誉为日本“可生食鸡蛋之父”的日本养鸡产业研究会会长加藤宏光， IEC（世界蛋品协会）市场委员会主席Christoffer Ernst ，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、世界家禽学会理事朱庆，共同见证黄天鹅在中国落地首个可生食级鲜鸡蛋企业标准，发布会上，各方共聚探讨了中国蛋品行业品质升级方向。

本文插图
据悉，受日本政府委托，加藤宏光博士推动了日本可生食鸡蛋标准体系的建立，历经38年，带动日本的鸡蛋全面达到可生食标准。朱庆教授表示，日本可生食鸡蛋标准技术代表了国际的先进水平。
曾带领团队成功打造中国蛋品业领先品牌的黄天鹅创始人冯斌，为实现“在鸡蛋这一初级农产品中做一个高品质产品”的目标，三次远赴日本，主动提出合作，打动加藤宏光出任黄天鹅首席科学家，引进日本38年可生食鸡蛋标准。
历经近一年努力，通过黄天鹅中日团队共创、共建，率先实现中国首个可生食级鲜鸡蛋标准落地，打造出不含沙门氏菌、无蛋腥味且营养美味的可生食鸡蛋。
此外，由黄天鹅牵头、中日蛋品科学家联合组成的中国首个“可生食鸡蛋研究院”在发布会上正式揭牌成立。 Christoffer主席表示，研究院的设立对全球推动蛋品行业的发展起到促进作用。

本文插图
日本可生食鸡蛋全球热销代表全球鸡蛋品质标杆
日本财务省的贸易统计数据显示， 2019年1-10月，日本出口的鸡蛋总量达到6843吨，是上年同期的1.5倍，创出历史新高，远销美国、英国、新加坡等全球市场。

本文插图
对于日本鸡蛋受到全球广泛欢迎的原因，世界蛋品协会市场委员会主席Christoffer指出了其中关键， “日本创立了可生食鸡蛋标准，背后代表了食品的安全、风味更加美味” 。

本文插图
携手日本“可生食鸡蛋之父” 引进日本38年可生食鸡蛋标准
被誉为“日本可生食鸡蛋之父”的加藤宏光博士，在发布会首次讲述了日本建立可生食鸡蛋标准的历程。上世纪八十年代，日本鸡蛋的安全问题也频频发生，日本政府委托加藤宏光着手解决鸡蛋的沙门氏菌控制等问题，于是，加藤宏光创立了PPQC（家禽产品品质控制株式会社），前后历时38年，通过建立可生食品质标准和全程管理体系，最终带动了日本蛋品业全面达到了“可生食鸡蛋标准” 。
据加藤宏光介绍，日本可生食鸡蛋标准是一个高技术含量的全程品质管理体系，涵盖种源蛋鸡检测、生物安全控制到最后的鸡蛋检测。只有每一个环节严格执行，每一项指标分毫不差，才能打造一枚合格的可生食鸡蛋。 “保持谦卑和敬畏之心，方能确保行业和体系的健康” ，每年服务日本约1000万只产蛋鸡，加藤宏光年逾七旬，仍初心依旧。
中国作为世界最大的蛋品生产与消费国，市场规模高达3000亿，对中国蛋企而言，迎合消费升级、满足消费者对更高品质鸡蛋的需求亦十分迫切。但在高品质鸡蛋选择上，中国消费者面对市面上繁杂的鸡蛋种类和概念，不知所措，也难以选择，缺乏一个科学的、公认的品质标准。

生食携手日本可生食鸡蛋之父 黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准

生食携手日本可生食鸡蛋之父黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准