大豆：性味甘平 ， 有健脾宽中、润燥消水的效用 ， 可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症 。 绿豆：味甘性寒 ， 有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用 。 豇豆：性味甘平 ， 有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效 。
中医用豇豆作为肾病的食疗品 ， 能补五脏、益气和中、调养经脉 。
莜麦：在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高 。 它所含氨基酸种类齐全 ， 人体必需的8种氨基酸不仅含量很高 ， 而且平衡 。 莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多 ， 是大黄米的1.8倍左右 。 莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多 ， 易被人体吸收 ， 有降低人体血液中胆固醇的作用 。 莜麦含糖成分少 ， 是糖尿病患者的理想食品 。

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荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的叶绿素和芦丁 ， 其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍 。 荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物 。 荞麦不仅营养全面 ， 而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分 ， 具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能 。 荞麦含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维被称为人类的第七类营养素 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 通便 ， 对于预防便秘有很好的作用 ， 还可以降低血糖血脂 ，
经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效 ， 荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等 。
【济仁健康果腹五谷杂粮 还有这些作用你知道多少】大麦：麦芽是一种高淀粉酶添加剂 ， 加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质；也可作为风味添加剂 ， 制作各种食品 。 利用麦芽粉可以生产高蛋白麦芽粉（用于制造高级营养食品和低蛋白麦芽粉（酿造极好的啤酒） 。 美国批准大麦嫩叶汁作为食品增补剂 。 在日本 ， 大麦嫩叶汁制品已获得日本健康协会认定的健康食品的标志 ， 最近推出了在大麦嫩叶汁粉中添加糊精、酵母、胡萝卜粉、高丽参粉的营养滋补品 。 大麦可以和胃 ， 宽肠 ， 利水 。 主治食滞泄泻 ， 小便淋痛 ， 水肿 ， 汤火伤 。 此外 ， 大麦茶也是不可或缺的饮品之一 。 （图片来自网络 ， 只为宣传粮食知识 ， 有不妥联系删除！谢谢！）

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