5.放入生抽、白糖、醋、少许清水煮开 。
6.放入肉酿青椒 ， 焖煮3分钟左右 。
7.最后加入少许水淀粉勾芡后即可出锅 。
青椒皮蛋
夏日凉菜必选之一！

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1.皮蛋去皮洗净 ， 切块备用 。 切得时候刀冲冲水再切 ， 以免沾刀 。
2.切好的皮蛋摆盘 ， 备用 。
3.青椒、姜、蒜切末 。
4.锅中热少许油 ， 放入姜、蒜、青椒煸炒出香味 ， 青椒断生即可 ， 不需要炒太久 ， 然后倒在皮蛋中间 。
5.生抽、醋、芝麻油、盐、白糖搅拌成料汁 ， 比例的话根据自己喜好调整 ， 个人建议醋可以稍微多一点 ， 能吃辣的最好放点油泼辣椒 。
6.把料汁淋在表面 ， 撒少许白芝麻点缀一下即可 。

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