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4. 挤的时候固定在同一点 ， 不要像挤霜淇淋绕同心圆 ， 这样挤出来的泡芙形状和澎度会比较平均 。 把菠萝皮从冰箱取出、切成薄片 ， 轻轻平放在泡芙顶端(不要用力压 ， 泡芙会扁掉！) 烤箱预热360F/180C ， 进炉烘烤35~45分钟(依泡芙大小时间自行增减) 。 中途千万不要打开烤箱 ， 一打开吹到冷风的泡芙 ， 会马上消风塌下去 ， 就前功尽弃了！

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5. 烤到泡芙完全澎起、颜色呈现漂亮的金黄色 ， 就可以关火 ， 用余温闷5分钟定型 ， 再取出放凉 。 用水果刀尖端在泡芙底部钻一个小洞 ， 方便散热和填内馅

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6.把鲜奶油加糖、打发到不会流动 ， 加入香草卡士达酱搅拌均匀 ， 就可以装入挤花袋、将泡芙一一填入内馅 。 也可以直接填入卡仕达酱 ， 我觉得也很好吃喔(卡士达狂热者)!

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酥脆的菠萝外皮 ， 配上香浓的香草卡士达内馅 ， 美味到想让你闭上眼睛慢慢品尝！

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如果一次吃不完 ， 可以先冰起来 ， 要吃之前把泡芙放进烤箱烤酥、再填入冰冰的内馅 ， 这样才能品尝到泡芙的最佳风味喔！

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一口一个的大小 ， 很适合趴辣(potluck)或庆生会的时候当小甜点 ， 我每次准备这一道法式小点 ， 都会引起少女(少妇)们一阵尖叫呢！

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