新纪元烹饪教育3种凉面做法，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口

3种凉面做法，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口
过了立夏，炎炎夏似乎马上就到了。原本辛苦的家庭主妇们这下子就更辛苦了，一是这么热的天还要烧饭，一顿饭下来满脸都是汗，食欲也没了，另一方面天气热了家人孩子吃饭也没了胃口，花了一两个小时烧的一桌子饭菜没人动，都剩在那更让人糟心。
天气热了大多数人都没什么胃口，所以我们就需要做些简单开胃的饭菜，自己烧着不累，家人又喜欢的饭菜，这里有3种凉面，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口。
第一道、开胃凉拌面

本文插图
一般凉拌面都是用细面凉拌的，实际上只要有好方子，用宽挂面来凉拌也很好吃的哦。
准备食材：挂面一把，大蒜2瓣，小葱2根，辣椒面1勺，白芝麻1勺，小米椒1个，香菜2根，花生米适量
准备调料：生抽4勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量
第一步，食材准备，把大蒜去皮切蒜末，小葱洗净切葱花，香菜洗净切段，小米辣切碎备用。
第二步，调凉拌汁，取一个大碗放入葱花，蒜末，白芝麻1勺和辣椒面1勺，浇上一勺热油，然后加入生抽4勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量搅拌均匀，最后再加入小米辣碎，香菜段和花生米拌匀备用。

本文插图
【新纪元烹饪教育3种凉面做法，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口】
第三步，锅里烧开水下入挂面煮至无白芯捞起过凉水沥干放入碗里，浇上凉拌酱汁即可食用。

本文插图
【开胃凉拌面小技巧】
1 ，煮面条时不要煮太久，煮至没有白芯就马上捞起来过凉水，这样的面条不会粘连也不会坨，吃起来比较筋道。
2 ，这个凉面是最基本的凉面，最节省时间，里面什么都没有加，有时间的话可以加入一些黄瓜丝啊，豆芽（要先炒熟）之类的，吃起来更加爽口。
第二道、酸辣凉拌面

本文插图
夏天天热没食欲，来一份酸辣凉拌面是最好不过了。黄瓜和凉面很好的搭档，黄瓜清脆爽口，凉面酸辣开胃，十分钟就能搞定，赶紧来试试吧。
准备食材：面条1小把，黄瓜1根，大蒜2瓣，香菜2根，花生米1勺，熟芝麻1勺
准备调料：生抽3勺，醋2勺，糖半勺，食用油适量，盐适量
第一步，食材准备，大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱末，黄瓜去皮切细丝，香菜洗净切小段备用。
第二步，调凉拌汁，取一个大碗放入蒜末，葱花，辣椒粉和熟芝麻，浇入一勺热油，再加入生抽3勺，醋2勺，糖半勺和适量盐，搅拌均匀备用。

本文插图
第三步，锅里水烧水水烧开后下入面条煮至无白芯，捞出过凉水沥干放入大碗里，然后浇上凉拌汁，放入黄瓜丝，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。

本文插图
【酸辣凉拌面小技巧】
1 ，面条不能煮太烂，煮好赶紧过凉水，这样面条不糊粘连且有嚼劲。