佳佳面食记教你酿青梅酒，掌握好配方比例，一次成功，酸甜开胃，太好喝了

酒的种类非常的多，什么啤酒、白酒、红酒等等，但是对于我们女性朋友来说，感觉还是果酒更适合我们。用水果酿的果酒味道会更加的酸甜，酒精浓度也不会太高，刚好适合女性饮用。而且很多果酒都有美容养颜的功效，女性平时适当的喝一点也是非常不错的。

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今天就教大家来酿一个青梅酒，现在正是青梅采摘的最好的时候，买上一些酿成酒再好不过了。青梅酸酸的，营养非常的丰富，含有多种维生素、氨基酸和钙、铁、钾等营养元素。用来酿酒更是一绝，淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味。味道酸酸甜甜的，非常的好喝开胃，营养也非常的丰富，可以排毒通便，提神抗衰老，是非常适合女性喝的一款果酒。

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青梅酒的做法也是很简单的，自己酿的要比买的好喝很多，而且放置的时间越长，味道越香浓。酿青梅酒，只要掌握好青梅、酒和冰糖的比例就可以了，新手也能一次成功，接下来就把详细的配方比例做法分享给大家，如果你也喜欢喝果酒的话就赶快跟着佳佳做起来吧。教你酿青梅酒，掌握好配方比例，一次成功，酸甜开胃，太好喝了。

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【青梅酒】
食材：青梅、白酒、冰糖、食盐。做法步骤：
第一步：首先我们准备适量的青梅，做青梅酒的青梅一定要选青一点硬一点的，很软的过熟的不要用，还有有烂掉的，开裂的，这样的都要挑拣出来，这样的是不能用来酿酒的，很容易坏。然后我们把挑出来的适合酿酒的青梅放到一个盆子里，加上适量的清水和适量的食盐，搅拌均匀，浸泡半个小时，食盐可以杀菌，用盐水泡过之后酒不容易坏。

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第二步：泡好的青梅清洗干净，然后晾干水分，不要放到太阳底下暴晒，自然风干或者用风扇吹干都是可以的；再把青梅的果蒂用牙签剔除干净，不然的话酿出来的酒会有苦味；然后准备一个干净的容器，容器一定要提前消毒，晾干水分，然后倒上适量的高度白酒，盖上盖子，摇晃一下，用白酒再给瓶子杀一下菌，消一下毒，然后把白酒倒掉。

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第三步：将晾干水分的青梅装到罐子里，然后放上适量的冰糖，一层青梅一层冰糖这样放，全部放完之后倒入38度的白酒，倒九分满就可以了，不要倒的太慢，因为之后还会发酵，产生气体，盖上盖子，放到阴凉的地方放3个月就可以喝了，时间越长越好喝。

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小贴士：
1、酿青梅酒时，青梅、酒和冰糖的比例是1:1:0.8 ，这个甜度是比较甜的，大家可以根据自己的情况减少糖量。
2、酿青梅酒最关键的就是要保证无水无油，青梅一定要晾干水分，还有容器一定要消毒，晾干水分，最好和我一样用白酒再消一下毒。
【佳佳面食记教你酿青梅酒，掌握好配方比例，一次成功，酸甜开胃，太好喝了】3、青梅要挑青一点、硬一点的，太软的、过熟的、烂掉的，一定不能要；冰糖最好用黄冰糖；白酒用38度的口感最佳。