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8.陆续将肉丸全部舀入汤里 ， 中火烧开 。 烧至圆子全部浮出锅面 ， 再煮2分钟 ， 再放入适量盐味精 ， 翻匀起锅 。

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肉丸细嫩弹滑 ， 蔬菜清新美味 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富 ， 全家都爱吃 。 做法简单 ， 你也试试吧 。

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小贴士;
1 ，首先 ， 肉馅要买稍微细一点的 ， 太粗的肉末做出来的丸子真的很难会嫩 。 其次 ， 肉馅不要太瘦 ， 稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴 。 加入鸡蛋也是为了吃起来嫩一点 。

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2.最后很重要的动作就是挤捏 ， 时间跟力道都很重要 ， 这是个体力活儿 。 在这个过程中 ， 肉馅会变干 ， 这个时候要一点一点的加水 ， 你会发现可以肉馅可以吸收很多的水 ， 这就是丸子很嫩的终极秘诀了 。 不过不要太稀了哦 ， 不然下锅就散了 。
3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌 。 搅拌的时间稍微久一点 ， 这样肉馅才粘稠上劲 ， 煮出来的圆子不柴不散 ， 滑嫩又爽口 。
4.可以根据自己喜好添加时令蔬菜 。

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